Jaapani · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Sunomono (Jaapani kurgisalat)
酢の物
Paberõhukesed kurgiviilud ja siidine vakame värskes, kergelt magusas riisiäädikakastmes, viimistletud röstitud seesamiga. Krõmpsuv ja värskendav lisand, mis tasakaalustab rammusaid roogi.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- Ilma kuumutamata
- Kokku
- 20 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 61% · Rasvad 27% · Valgud 12%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 3 keskmist300 gJaapani kurgid või minikurgid
- 1/2 tlSool, kurkide jaoks
- 1 slKuivatatud vakame vetikad
- 1 tass240 gKülm vesi, vakame leotamiseks
- 4 sl60 gMaitsestamata riisiäädikas
- 2 tl8 gSuhkur
- 1 näputäisSool, kastme jaoks
- 1 sl9 gRöstitud seesamiseemned
- 1 tl5 gVärske ingver, peenelt riivitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Pane kuivatatud vakame kaussi külma vee sisse ja lase umbes 10 minutit leotada.
- 2
Lõika kurkidel otsad ära ja viiluta need noa või mandoliiniga nii õhukeseks kui võimalik, ideaalis 1–2 mm.
- 3
Sega kurgiviilud kausis 1/2 tl soolaga ja jäta 10 minutiks seisma, et need vett eritaksid.
- 4
Klopi riisiäädikas, suhkur ja näputäis soola kokku, kuni suhkur on lahustunud; soovi korral sega juurde riivitud ingver.
- 5
Nõruta vakame, pigista üleliigne vesi välja ja haki suuremad tükid väiksemaks.
- 6
Pigista kurgiviile peotäite kaupa õrnalt, et eemaldada võimalikult palju vedelikku, ja vala vedelik ära.
- 7
Sega kurk ja vakame, vala peale kaste ja sega läbi.
- 8
Jaga väikestesse kaussidesse, nirista peale veidi kastet ja puista üle seesamiseemnetega. Serveeri jahutatult.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui Jaapani kurke või minikurke on raske leida, kasuta pikka kasvuhoonekurki, poolita see pikuti ja kraabi seemned välja.
- Asenda suhkur sama koguse vahtrasiirupi või agaavisiirupiga – nii jääb roog vegan.
- Lihtsama, ainult kurgiga versiooni jaoks jäta vakame välja – just selline on fotol.
- Soolasema maitse saamiseks lisa tilk tamarit; kui roog peab jääma gluteenivabaks, vali gluteenivabaks märgitud tamari.
Säilitamine
Sunomono on parim värskelt, sest seistes kurgid pehmenevad ja lasevad vett. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö 1 päeva jooksul. Ära külmuta.
Valmista ette
Klopi kaste kokku kuni 3 päeva ette ja hoia kaetult külmkapis; ka seesamiseemned võib eelnevalt röstida. Viiluta, soola ja maitsesta kurgid kõige rohkem tund-paar enne serveerimist, et need jääksid krõmpsuks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Sunomono (Jaapani kurgisalat) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Seesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (156 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 39 kcal | 25 kcal |
| Valgud | 1,2 g | 0,8 g |
| Süsivesikud | 6,2 g | 4 g |
| millest suhkrud | 3,3 g | 2,1 g |
| Kiudained | 0,7 g | 0,4 g |
| Rasvad | 1,2 g | 0,8 g |
| millest küllastunud | 0,2 g | 0,1 g |
| Naatrium | 431 mg | 276 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
