Japāņu · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Sunomono (japāņu gurķu salāti)
酢の物
Plānas gurķu šķēlītes un zīdaini maigs vakame svaigā, viegli saldinātā rīsu etiķa mērcē, pārkaisīti ar grauzdētām sezama sēklām. Kraukšķīgi, atsvaidzinoši piedevu salāti, kas lieliski līdzsvaro treknākus ēdienus.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- Bez gatavošanas
- Kopā
- 20 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 61% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 12%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3 vidēji300 gJapāņu vai mini gurķi
- 1/2 tējk.Sāls gurķiem
- 1 ēdamk.Kaltētas vakame jūraszāles
- 1 glāze240 gAuksts ūdens vakame mērcēšanai
- 4 ēdamk.60 gNegaršots rīsu etiķis
- 2 tējk.8 gCukurs
- 1 šķipsniņaSāls mērcei
- 1 ēdamk.9 gGrauzdētas sezama sēklas
- 1 tējk.5 gSvaigs ingvers, smalki sarīvēts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Ieliec kaltētās vakame bļodā ar auksto ūdeni un ļauj tām uzbriest apmēram 10 minūtes.
- 2
Nogriez gurķiem galus un sagriez tos pēc iespējas plānāk, ideāli 1-2 mm biezumā, ar nazi vai mandolīnu.
- 3
Bļodā samaisi gurķu šķēlītes ar 1/2 tējk. sāls un atstāj uz 10 minūtēm, lai izdalās ūdens.
- 4
Saputo rīsu etiķi, cukuru un šķipsniņu sāls, līdz cukurs izšķīst; ja vēlies, iemaisi sarīvēto ingveru.
- 5
Nokāš vakame, izspied lieko ūdeni un sagriez lielākos gabalus.
- 6
Pa saujai saudzīgi izspied gurķu šķēlītes, lai atbrīvotos no pēc iespējas vairāk šķidruma, un šķidrumu izlej.
- 7
Apvieno gurķus un vakame, pārlej ar mērci un samaisi.
- 8
Sadali mazās bļodiņās, pārlej ar nedaudz mērces un pārkaisi ar sezama sēklām. Pasniedz atdzesētus.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja japāņu vai mini gurķus grūti atrast, izmantojiet garo gurķi: pārgrieziet to gareniski uz pusēm un izkasiet sēklas.
- Cukuru aizstājiet ar tādu pašu daudzumu kļavu sīrupa vai agaves sīrupa, un ēdiens paliks vegānisks.
- Lai iepirkties būtu vieglāk, izlaidiet vakame un pagatavojiet salātus tikai no gurķiem, kā redzams fotoattēlā.
- Sāļākai, bagātīgākai garšai pievienojiet nedaudz tamari; ja ēdienam jābūt bez glutēna, izvēlieties tamari ar marķējumu “bez glutēna”.
Uzglabāšana
Sunomono vislabāk ēst svaigu, jo, stāvot, gurķi kļūst mīksti un izdala ūdeni. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 1 dienas laikā. Nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Mērci var sagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā, bet sezama sēklas var izgrauzdēt jau laikus. Gurķus sagrieziet, apsāliet un pārlejiet ar mērci ne vairāk kā stundu vai divas pirms pasniegšanas, lai tie paliktu kraukšķīgi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Sunomono (japāņu gurķu salāti) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Sezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (156 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 39 kcal | 25 kcal |
| Olbaltumvielas | 1,2 g | 0,8 g |
| Ogļhidrāti | 6,2 g | 4 g |
| tostarp cukuri | 3,3 g | 2,1 g |
| Šķiedrvielas | 0,7 g | 0,4 g |
| Tauki | 1,2 g | 0,8 g |
| tostarp piesātinātie | 0,2 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 431 mg | 276 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
