Японська · обід · Вечеря · перекус
Суномоно (японський салат з огірків)
酢の物
Тонкі, як папір, скибочки огірка та шовковисті водорості вакаме в яскравій, злегка підсолодженій заправці з рисового оцту, посипані підсмаженим кунжутом. Хрусткий освіжальний гарнір, що врівноважує ситні страви.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- Без приготування
- Загалом
- 20 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 61% · Жири 27% · Білки 12%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 3 середні300 гЯпонські або перські огірки
- 1/2 ч. л.Сіль для огірків
- 1 ст. л.Сушені водорості вакаме
- 1 склянка240 гХолодна вода для замочування вакаме
- 4 ст. л.60 гРисовий оцет без добавок
- 2 ч. л.8 гЦукор
- 1 дрібкаСіль для заправки
- 1 ст. л.9 гПідсмажений кунжут
- 1 ч. л.5 гСвіжий імбир, дрібно натертий (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Покладіть сушені вакаме в миску з холодною водою й залиште набухати приблизно на 10 хвилин.
- 2
Обріжте кінчики огірків і наріжте їх якомога тонше, в ідеалі 1-2 мм, ножем або на мандоліні.
- 3
Перемішайте скибочки огірка з 1/2 ч. л. солі в мисці й залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік.
- 4
Збийте рисовий оцет, цукор і дрібку солі до розчинення цукру; за бажанням додайте натертий імбир і перемішайте.
- 5
Відцідіть вакаме, відіжміть зайву воду й поріжте великі шматочки.
- 6
Обережно відіжміть скибочки огірка жменями, щоб видалити якомога більше рідини, а рідину вилийте.
- 7
З'єднайте огірки й вакаме, полийте заправкою й перемішайте.
- 8
Розкладіть у невеликі мисочки, полийте невеликою кількістю заправки й посипте кунжутом. Подавайте охолодженим.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо японські або перські огірки важко знайти, візьміть довгий тепличний огірок, розріжте його вздовж і вийміть насіння.
- Замініть цукор такою ж кількістю кленового сиропу або агави — страва залишиться веганською.
- Для простішого варіанту лише з огірками не додавайте сушені водорості вакаме — саме такий салат на фото.
- Для солонуватого смаку додайте трохи тамарі; якщо страва має бути безглютеновою, обирайте тамарі з позначкою «без глютену».
Зберігання
Суномоно найкраще їсти одразу, бо огірки з часом м'якнуть і пускають сік. Залишки перекладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин, з'їжте протягом 1 дня. Не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Заправку можна збити за 3 дні наперед і зберігати накритою в холодильнику, а кунжут підсмажити заздалегідь. Огірки наріжте, посоліть і заправте не раніше ніж за годину-дві до подачі, щоб вони залишалися хрусткими.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Суномоно (японський салат з огірків)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Кунжут
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (156 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 39 ккал | 25 ккал |
| Білки | 1,2 г | 0,8 г |
| Вуглеводи | 6,2 г | 4 г |
| з них цукри | 3,3 г | 2,1 г |
| Клітковина | 0,7 г | 0,4 г |
| Жири | 1,2 г | 0,8 г |
| з них насичені | 0,2 г | 0,1 г |
| Натрій | 431 мг | 276 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
