Japán · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Sunomono (japán uborkasaláta)
酢の物
Hajszálvékony uborkaszeletek és selymes wakame üde, enyhén édes rizsecetes öntetben, pirított szezámmaggal megszórva. Ropogós, frissítő köret, amely jól ellensúlyozza a laktató ételeket.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- Főzés nélkül
- Összesen
- 20 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 61% · Zsír 27% · Fehérje 12%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 3 közepes300 gJapán vagy snack uborka
- 1/2 tkSó, az uborkához
- 1 ekSzárított wakame alga
- 1 bögre240 gHideg víz, a wakame áztatásához
- 4 ek60 gNatúr rizsecet (ízesítetlen)
- 2 tk8 gCukor
- 1 csipetSó, az öntethez
- 1 ek9 gPirított szezámmag
- 1 tk5 gFriss gyömbér, finomra reszelve (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tedd a szárított wakamét egy tálba a hideg vízzel, és hagyd kb. 10 percig ázni.
- 2
Vágd le az uborkák végét, majd szeleteld őket a lehető legvékonyabbra, ideális esetben 1-2 mm-esre, késsel vagy mandolinnal.
- 3
Egy tálban forgasd össze az uborkaszeleteket az 1/2 tk sóval, és hagyd állni 10 percig, hogy levet eresszenek.
- 4
Keverd simára a rizsecetet, a cukrot és a csipet sót, amíg a cukor fel nem oldódik; ha használod, keverd hozzá a reszelt gyömbért.
- 5
Szűrd le a wakamét, nyomkodd ki belőle a felesleges vizet, és a nagyobb darabokat vágd fel.
- 6
Az uborkaszeleteket maréknyi adagokban óvatosan nyomkodd ki, hogy minél több levet eltávolíts, a levet pedig öntsd ki.
- 7
Keverd össze az uborkát és a wakamét, öntsd rá az öntetet, és forgasd össze.
- 8
Oszd szét kis tálkákba, locsolj rá még egy kevés öntetet, és szórd meg szezámmaggal. Hidegen tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nehéz japán vagy snack uborkát találni, használjon kígyóuborkát: vágja félbe hosszában, és kaparja ki a magjait.
- A cukrot helyettesítse ugyanannyi juharsziruppal vagy agavészirappal – így az étel vegán marad.
- Egyszerűbb bevásárláshoz hagyja ki a wakamét, és készítse csak uborkából – a fotón is ez a változat látható.
- Egy kis tamari sós, umamis ízt ad; ha gluténmentesen szeretné tartani az ételt, válasszon gluténmentes jelölésűt.
Tárolás
A sunomono frissen a legfinomabb, mert állás közben az uborka megpuhul és levet ereszt. A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 1 napon belül fogyassza el. Ne fagyassza le.
Előre elkészítés
Az öntetet akár 3 nappal korábban kikeverheti, és lefedve a hűtőben tárolhatja; a szezámmagot is megpiríthatja előre. Az uborkát legfeljebb egy-két órával tálalás előtt szeletelje, sózza és öntse le, hogy ropogós maradjon.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Sunomono (japán uborkasaláta), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Szezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (156 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 39 kcal | 25 kcal |
| Fehérje | 1,2 g | 0,8 g |
| Szénhidrát | 6,2 g | 4 g |
| ebből cukrok | 3,3 g | 2,1 g |
| Rost | 0,7 g | 0,4 g |
| Zsír | 1,2 g | 0,8 g |
| ebből telített | 0,2 g | 0,1 g |
| Nátrium | 431 mg | 276 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
