Japan · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Sunomono (japanskt gúrkusalat)
酢の物
Örþunnar gúrkusneiðar og mjúkt wakame í ferskri, örlítið sætri hrísgrjónaedikssósu, toppað með ristuðum sesamfræjum. Stökkt og frískandi meðlæti sem vegur upp á móti þungum réttum.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- Engin eldun
- Samtals
- 20 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 61% · Fita 27% · Prótein 12%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 3 meðalstórar300 gJapanskar eða persneskar gúrkur
- 1/2 tskSalt, fyrir gúrkurnar
- 1 mskÞurrkað wakame-þang
- 1 bolli240 gKalt vatn, til að leggja wakame í bleyti
- 4 msk60 gÓbragðbætt hrísgrjónaedik
- 2 tsk8 gSykur
- 1 klípaSalt, fyrir sósuna
- 1 msk9 gRistuð sesamfræ
- 1 tsk5 gFerskt engifer, fínrifið (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Setjið þurrkaða wakame-þangið í skál með kalda vatninu og látið það liggja í um 10 mínútur svo það mýkist.
- 2
Skerið endana af gúrkunum og sneiðið þær eins þunnt og hægt er, helst 1-2 mm, með hníf eða mandólíni.
- 3
Blandið gúrkusneiðunum saman við 1/2 tsk af salti í skál og látið standa í 10 mínútur svo vökvinn dragist út.
- 4
Pískið saman hrísgrjónaedik, sykur og saltklípuna þar til sykurinn hefur leyst upp; hrærið rifna engiferinu út í ef það er notað.
- 5
Hellið vatninu af wakame-þanginu, kreistið umframvatnið úr og saxið stóra bita.
- 6
Kreistið gúrkusneiðarnar varlega, handfylli í einu, til að ná sem mestum vökva úr þeim og hellið vökvanum burt.
- 7
Blandið saman gúrkum og wakame, hellið sósunni yfir og veltið saman.
- 8
Skiptið í litlar skálar, dreypið smá sósu yfir og stráið sesamfræjum yfir. Berið fram kalt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu venjulega gúrku, skorna langsum til helminga og með kjarnann skafinn úr, ef erfitt er að finna japanskar eða persneskar gúrkur.
- Skiptu sykrinum út fyrir jafnmikið af hlynsírópi eða agavesírópi og rétturinn helst vegan.
- Slepptu wakame-þanginu fyrir einfaldari útgáfu með gúrkum eingöngu, eins og sést á myndinni.
- Bættu við skvettu af tamari fyrir bragðmeiri keim og veldu glútenlaust tamari ef rétturinn á að vera glútenlaus.
Geymsla
Sunomono er best nýlagað, því gúrkurnar mýkjast og gefa frá sér vökva þegar þær standa. Geymdu afganga í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 1 dags. Ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Hrærðu sósuna saman allt að 3 dögum fyrirfram og geymdu hana lokaða í kæli, og ristaðu sesamfræin fyrirfram. Skerðu, saltaðu og blandaðu gúrkunum við sósuna ekki meira en klukkutíma eða tveimur fyrir framreiðslu svo þær haldist stökkar.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sunomono (japanskt gúrkusalat) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Sesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (156 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 39 kkal | 25 kkal |
| Prótein | 1,2 g | 0,8 g |
| Kolvetni | 6,2 g | 4 g |
| þar af sykur | 3,3 g | 2,1 g |
| Trefjar | 0,7 g | 0,4 g |
| Fita | 1,2 g | 0,8 g |
| þar af mettuð | 0,2 g | 0,1 g |
| Natríum | 431 mg | 276 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
