Японска · Обяд · Вечеря · Снек
Суномоно (японска салата от краставици)
酢の物
Тънки като хартия резенчета краставица и нежно уакаме в свежа, леко подсладена заливка от оризов оцет, поръсени с печен сусам. Хрупкава и освежаваща гарнитура, която балансира тежките ястия.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- Без готвене
- Общо
- 20 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 61% · Мазнини 27% · Протеини 12%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 3 средни300 гЯпонски или персийски краставици
- 1/2 ч.л.Сол за краставиците
- 1 с.л.Сушени водорасли уакаме
- 1 чаша240 гСтудена вода за накисване на уакамето
- 4 с.л.60 гОризов оцет без добавки
- 2 ч.л.8 гЗахар
- 1 щипкаСол за заливката
- 1 с.л.9 гПечен сусам
- 1 ч.л.5 гПресен джинджифил, ситно настърган (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете сушеното уакаме в купа със студената вода и го оставете да набъбне около 10 минути.
- 2
Отрежете краищата на краставиците и ги нарежете възможно най-тънко, в идеалния случай на 1-2 мм, с нож или ренде мандолина.
- 3
Разбъркайте резенчетата краставица с 1/2 ч.л. сол в купа и ги оставете за 10 минути да пуснат вода.
- 4
Разбийте оризовия оцет, захарта и щипката сол, докато захарта се разтвори; ако използвате джинджифил, го добавете и разбъркайте.
- 5
Отцедете уакамето, изстискайте излишната вода и нарежете по-едрите парчета.
- 6
Изстискайте внимателно краставиците на шепи, за да премахнете колкото се може повече течност, и я изхвърлете.
- 7
Смесете краставиците с уакамето, залейте със заливката и разбъркайте.
- 8
Разпределете в малки купички, полейте с малко от заливката и поръсете със сусама. Сервирайте охладено.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако трудно намирате японски или персийски краставици, използвайте английска краставица, разрязана по дължина и с изгребани семки.
- Заменете захарта със същото количество кленов сироп или агаве – така ястието остава веганско.
- Пропуснете уакамето за по-лесна за пазаруване версия само с краставици – точно такава е на снимката.
- Добавете малко тамари за по-наситен солен вкус; изберете такова с надпис „без глутен“, ако ястието трябва да остане безглутеново.
Съхранение
Суномоно е най-вкусно прясно приготвено, защото краставиците омекват и пускат вода с времето. Приберете остатъците в хладилника в затворен съд до 2 часа и ги изяжте до 1 ден. Не замразявайте.
Предварителна подготовка
Заливката може да се разбие до 3 дни предварително и да се съхранява покрита в хладилника, а сусамът също може да се изпече предварително. Нарежете, осолете и залейте краставиците не повече от час-два преди сервиране, за да останат хрупкави.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Суномоно (японска салата от краставици)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Сусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (156 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 39 ккал | 25 ккал |
| Протеини | 1,2 г | 0,8 г |
| Въглехидрати | 6,2 г | 4 г |
| от които захари | 3,3 г | 2,1 г |
| Фибри | 0,7 г | 0,4 г |
| Мазнини | 1,2 г | 0,8 г |
| от които наситени | 0,2 г | 0,1 г |
| Натрий | 431 мг | 276 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
