هياشي تشوكا (سلطة رامن باردة)

في برطمان، اخفقي صلصة الصويا وخل الأرز و2 ملعقة كبيرة من الماء البارد والسكر وزيت السمسم والزنجبيل المبشور حتى يذوب السكر، ثم ضعيها في الثلاجة.

اغلي الأكواب الثمانية من الماء في قدر كبير، وأضيفي صدر الدجاج، ثم خففي النار إلى غليان هادئ واسلقيه 12-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا وتصل حرارته إلى 74 °C / 165 °F.

أثناء سلق الدجاج، اخفقي البيض حتى يصبح ناعمًا.

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى هادئة وادهنيها بنصف كمية الزيت.

اسكبي نصف البيض وحركي المقلاة ليتوزع في طبقة رفيعة، واطهيه حوالي دقيقة واحدة حتى يتماسك، ثم اقلبيه لثوانٍ وانقليه إلى طبق.

كرري العملية بباقي الزيت والبيض بحيث ينضج البيض تمامًا دون أي أجزاء سائلة.

اتركي الأومليت يبرد، ثم لفيه وقطعيه إلى شرائط رفيعة.

ارفعي الدجاج من الماء واتركيه يبرد، ثم مزقيه إلى شرائح رفيعة.

أعيدي ماء القدر إلى الغليان الشديد واسلقي براعم الفاصولياء لمدة دقيقة واحدة، ثم ارفعيها بمغرفة مثقوبة وبرديها تحت الماء البارد الجاري.

أضيفي النودلز إلى الماء المغلي نفسه واطهيها حسب تعليمات العبوة، عادةً 3-4 دقائق.

صفي النودلز واشطفيها جيدًا تحت الماء البارد الجاري حتى تبرد تمامًا، ثم صفيها جيدًا.

قطعي الخيار والهام إلى أصابع رفيعة والطماطم إلى أرباع طولية.

وزعي النودلز على طبقين، ورتبي فوقها البيض والدجاج والهام والخيار والطماطم وبراعم الفاصولياء في صفوف مرتبة.

اسكبي الصلصة الباردة فوقها، ورشي السمسم، وأضيفي قليلًا من الخردل على الجانب إن رغبتِ.