تركي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
سلطة البقلة التركية باللبن والثوم
Yoğurtlu Semizotu Salatası
بقلة مقرمشة بنكهة ليمونية ممزوجة بلبن بارد بالثوم، تُزيَّن برشة من زيت الزيتون والنعناع المجفف والفلفل الحلبي. مقبلات تركية منعشة تصلح غداءً خفيفاً أو طبقاً جانبياً مع المشاوي.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- بدون طهي
- الإجمالي
- 15 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 35% · الدهون 43% · البروتين 22%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 حزمة كبيرة (حوالي 6 أكواب من الأوراق والسيقان الطرية)300 غبقلة (رجلة) طازجة
- 1 1/4 كوب300 غلبن زبادي قليل الدسم
- 2 فص8 غثوم
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرةنعناع مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر (فلفل حلبي)
- 3 ملاعق كبيرةجوز مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
انزعي أوراق البقلة وسيقانها الطرية عن السيقان السفلية السميكة، وتخلّصي من السيقان القاسية.
- 2
اغسلي البقلة بالماء البارد عدة مرات مع تغيير الماء لإزالة الرمل، ثم جففيها تماماً بمجفف السلطة أو بمنشفة.
- 3
افرمي البقلة فرماً خشناً إلى قطع بحجم اللقمة.
- 4
اهرسي الثوم مع الملح حتى يصبح عجينة ناعمة.
- 5
اخفقي اللبن مع عجينة الثوم وعصير الليمون حتى يصبح ناعماً.
- 6
اخلطي البقلة المفرومة برفق مع اللبن بالثوم، ثم ضعيها بالملعقة في طبق التقديم.
- 7
سخّني زيت الزيتون على نار هادئة في مقلاة صغيرة لمدة 30 ثانية تقريباً، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي النعناع المجفف ورقائق الفلفل الأحمر مع التحريك.
- 8
رشّي الزيت المتبّل فوق السلطة.
- 9
انثري الجوز المفروم على الوجه إن رغبت، وقدّميها فوراً.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة نباتية، استخدم زبادي نباتيًا سادة غير محلّى مثل زبادي الصويا أو جوز الهند، واختر نوعًا مكتوبًا عليه أنه نباتي.
- إذا لم تجد البقلة، استخدم السبانخ الصغيرة أو الخيار المفروم مع حفنة من الجرجير المائي للحصول على قرمشة منعشة مشابهة.
- لسلطة أكثف وأكثر إشباعًا، استبدل اللبن الزبادي قليل الدسم بالزبادي اليوناني المصفّى.
- لنسخة خالية من المكسرات، استغنِ عن الجوز أو رشّ بدلًا منه بذور دوار الشمس أو اليقطين المحمّصة.
التخزين
يُفضّل تناول هذه السلطة طازجة، لأن البقلة تذبل مع الوقت وتُخرج ماءً في اللبن. ضع أي بقايا في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى وتناولها خلال يوم واحد؛ ولا تُجمّدها.
التحضير المسبق
اغسل البقلة وجففها وافرمها قبل يوم واحد كحد أقصى، واحفظها في الثلاجة ملفوفة بمنديل ورقي، وحضّر لبن الثوم على حدة. اخلطهما وأضف الزيت المتبّل والجوز قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سلطة البقلة التركية باللبن والثوم بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليبالمكسرات
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (160 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 97 سعرة | 61 سعرة |
| البروتين | 5.7 غ | 3.6 غ |
| الكربوهيدرات | 9 غ | 5.6 غ |
| منها سكريات | 5.4 غ | 3.4 غ |
| الألياف | 0.2 غ | 0.1 غ |
| الدهون | 4.9 غ | 3.1 غ |
| منها مشبعة | 1.2 غ | 0.8 غ |
| الصوديوم | 379 ملغ | 237 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
