Turks · Lunch · Diner · Tussendoortje
Turkse posteleinsalade met knoflookyoghurt
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Knapperige, frisfrisse postelein door koele knoflookyoghurt geschept en afgemaakt met een scheutje olijfolie, gedroogde munt en Aleppo-peper. Een verfrissende Turkse meze die heerlijk is als lichte lunch of als bijgerecht bij gegrilde gerechten.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 35% · Vet 43% · Eiwit 22%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1 grote bos (ongeveer 6 kopjes blaadjes en zachte steeltjes)300 gVerse postelein
- 1 1/4 kopje300 gMagere yoghurt naturel
- 2 teentjes8 gKnoflook
- 1 el15 gCitroensap
- 1/2 tlZout
- 1 el14 gExtra vierge olijfolie
- 1 tlGedroogde munt
- 1/2 tlChilivlokken (pul biber)
- 3 el20 gWalnoten, gehakt (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Pluk de blaadjes en zachte steeltjes van de postelein van de dikke onderste stelen; gooi de taaie stelen weg.
- 2
Was de postelein een paar keer in vers koud water om zand te verwijderen en slinger of dep hem daarna helemaal droog.
- 3
Hak de postelein grof in hapklare stukjes.
- 4
Wrijf de knoflook met het zout fijn tot een gladde pasta.
- 5
Klop de yoghurt met de knoflookpasta en het citroensap glad.
- 6
Schep de gehakte postelein door de knoflookyoghurt en schep het geheel op een serveerschaal.
- 7
Verwarm de olijfolie zachtjes in een klein pannetje, ongeveer 30 seconden, haal van het vuur en roer de gedroogde munt en de chilivlokken erdoor.
- 8
Sprenkel de gekruide olie over de salade.
- 9
Strooi de gehakte walnoten erover, als je die gebruikt, en serveer meteen.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een veganistische versie gebruik je ongezoete plantaardige yoghurt naturel, zoals soja- of kokosyoghurt, en kies je er een met een veganlabel.
- Kun je geen postelein vinden? Neem dan babyspinazie of gehakte komkommer met een handje waterkers voor een vergelijkbare frisse bite.
- Voor een dikkere, vullendere salade vervang je de magere yoghurt door uitgelekte Griekse yoghurt.
- Voor een notenvrije versie laat je de walnoten weg of strooi je er geroosterde zonnebloem- of pompoenpitten over.
Bewaren
Deze salade is het lekkerst vers, want de postelein wordt na verloop van tijd zacht en laat vocht los in de yoghurt. Zet restjes binnen 2 uur in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen 1 dag op; niet invriezen.
Vooraf maken
Was, droog en hak de postelein tot een dag van tevoren en bewaar hem in de koelkast, gewikkeld in keukenpapier. Meng de knoflookyoghurt apart. Voeg alles pas vlak voor het serveren samen en schep er de gekruide olie en walnoten over.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Turkse posteleinsalade met knoflookyoghurt met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: MelkNoten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (160 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 97 kcal | 61 kcal |
| Eiwit | 5,7 g | 3,6 g |
| Koolhydraten | 9 g | 5,6 g |
| waarvan suikers | 5,4 g | 3,4 g |
| Vezels | 0,2 g | 0,1 g |
| Vet | 4,9 g | 3,1 g |
| waarvan verzadigd | 1,2 g | 0,8 g |
| Natrium | 379 mg | 237 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
