Tyrkisk · Lunsj · Middag · Matbit
Tyrkisk portulakksalat med hvitløksyoghurt
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Sprø, frisk og syrlig portulakk vendt inn i kjølig hvitløksyoghurt, toppet med en skvett olivenolje, tørket mynte og Aleppo-pepper. En forfriskende tyrkisk meze som passer som en lett lunsj eller som tilbehør til grillmat.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 15 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 35% · Fett 43% · Protein 22%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 stor bunt (ca. 6 kopper blader og myke stilker)300 gFersk portulakk
- 1 1/4 kopp300 gMager naturell yoghurt
- 2 fedd8 gHvitløk
- 1 ss15 gSitronsaft
- 1/2 tsSalt
- 1 ss14 gExtra virgin olivenolje
- 1 tsTørket mynte
- 1/2 tsChiliflak (pul biber)
- 3 ss20 gValnøtter, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Plukk bladene og de myke stilkene av portulakken fra de tykke nederste stenglene; kast de seige stenglene.
- 2
Skyll portulakken i flere omganger med kaldt vann for å fjerne sand, og slyng eller tørk den helt tørr.
- 3
Grovhakk portulakken i passe store biter.
- 4
Mos hvitløken med saltet til en jevn pasta.
- 5
Visp yoghurten med hvitløkspastaen og sitronsaften til den er glatt.
- 6
Vend den hakkede portulakken inn i hvitløksyoghurten og hell den over på et serveringsfat.
- 7
Varm olivenoljen forsiktig i en liten kjele i ca. 30 sekunder, ta den av varmen og rør inn tørket mynte og chiliflak.
- 8
Drypp den krydrede oljen over salaten.
- 9
Strø over hakkede valnøtter hvis du bruker dem, og server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du bruke usøtet plantebasert naturell yoghurt, for eksempel soya- eller kokosyoghurt, og velge en som er merket vegansk.
- Finner du ikke portulakk, kan du bruke babyspinat eller hakket agurk med en håndfull brønnkarse for en lignende frisk crunch.
- For en tykkere og mer mettende salat kan du bytte ut den magre yoghurten med silt gresk yoghurt.
- For en nøttefri variant kan du droppe valnøttene eller strø over ristede solsikke- eller gresskarkjerner i stedet.
Oppbevaring
Salaten smaker best fersk, siden portulakken blir myk og slipper vann ut i yoghurten etter hvert. Sett eventuelle rester i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket boks, og spis dem innen 1 dag; skal ikke fryses.
Lag på forhånd
Vask, tørk og hakk portulakken opptil en dag i forveien, og oppbevar den i kjøleskapet pakket inn i kjøkkenpapir. Rør sammen hvitløksyoghurten separat. Bland alt og tilsett den krydrede oljen og valnøttene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk portulakksalat med hvitløksyoghurt med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkNøtter
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (160 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 97 kcal | 61 kcal |
| Protein | 5,7 g | 3,6 g |
| Karbohydrater | 9 g | 5,6 g |
| hvorav sukkerarter | 5,4 g | 3,4 g |
| Kostfiber | 0,2 g | 0,1 g |
| Fett | 4,9 g | 3,1 g |
| hvorav mettet fett | 1,2 g | 0,8 g |
| Natrium | 379 mg | 237 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
