Турецька · обід · Вечеря · перекус
Турецький салат із портулаку з часниковим йогуртом
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Хрусткий портулак із легкою лимонною кислинкою в прохолодному часниковому йогурті, politий оливковою олією з сушеною м'ятою та гострим перцем. Освіжальна турецька мезе, яка підійде як легкий обід або гарнір до страв на грилі.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- Без приготування
- Загалом
- 15 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 35% · Жири 43% · Білки 22%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 великий пучок (близько 6 склянок листя та ніжних стебел)300 гСвіжий портулак
- 1 1/4 склянки300 гНатуральний нежирний йогурт
- 2 зубчики8 гЧасник
- 1 ст. л.15 гЛимонний сік
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1 ст. л.14 гОливкова олія першого холодного віджиму
- 1 ч. л.Сушена м'ята
- 1/2 ч. л.Пластівці червоного перцю (пул бібер)
- 3 ст. л.20 гВолоські горіхи, подрібнені (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Оберіть листя та ніжні стебла портулаку з товстих нижніх стебел; жорсткі стебла викиньте.
- 2
Промийте портулак у кількох змінах холодної води, щоб позбутися піску, потім висушіть у сушарці для зелені або ретельно промокніть рушником.
- 3
Грубо наріжте портулак шматочками на один укус.
- 4
Розітріть часник із сіллю до однорідної пасти.
- 5
Збийте йогурт із часниковою пастою та лимонним соком до однорідності.
- 6
Обережно вмішайте нарізаний портулак у часниковий йогурт і викладіть ложкою на сервірувальну тарілку.
- 7
Злегка прогрійте оливкову олію в маленькій сковорідці приблизно 30 секунд, зніміть з вогню та вмішайте сушену м'яту й пластівці червоного перцю.
- 8
Полийте салат пряною олією.
- 9
За бажанням посипте подрібненими волоськими горіхами та одразу подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії візьміть натуральний несолодкий рослинний йогурт, наприклад соєвий чи кокосовий, і оберіть той, що має позначку «веганський».
- Якщо не знайдете портулак, замініть його молодим шпинатом або нарізаним огірком із жменею крес-салату — свіжість і хрусткість будуть схожими.
- Щоб салат був густішим і ситнішим, замініть нежирний йогурт на проціджений йогурт грецького типу.
- Для версії без горіхів не додавайте волоські горіхи або посипте салат підсмаженим соняшниковим чи гарбузовим насінням.
Зберігання
Цей салат найсмачніший одразу після приготування: з часом портулак м'якне й пускає сік у йогурт. Залишки поставте в холодильник у закритому контейнері протягом 2 годин і з'їжте впродовж 1 дня; не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Помийте, обсушіть і наріжте портулак за день до подачі та зберігайте в холодильнику, загорнувши в паперовий рушник; часниковий йогурт змішайте окремо. З'єднайте їх і додайте пряну олію та горіхи безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Турецький салат із портулаку з часниковим йогуртом» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: МолокоГоріхи
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (160 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 97 ккал | 61 ккал |
| Білки | 5,7 г | 3,6 г |
| Вуглеводи | 9 г | 5,6 г |
| з них цукри | 5,4 г | 3,4 г |
| Клітковина | 0,2 г | 0,1 г |
| Жири | 4,9 г | 3,1 г |
| з них насичені | 1,2 г | 0,8 г |
| Натрій | 379 мг | 237 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
