Turki · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Salad Krokot ala Turki dengan Yogurt Bawang Putih
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Krokot yang renyah dan segar asam diaduk dalam yogurt bawang putih yang dingin, lalu disiram minyak zaitun, daun mint kering, dan cabai ala Aleppo. Meze Turki yang menyegarkan, cocok untuk makan siang ringan atau pendamping hidangan panggang.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- Tanpa masak
- Total
- 15 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 35% · Lemak 43% · Protein 22%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 ikat besar (sekitar 6 cangkir daun dan batang muda)300 gKrokot segar
- 1 1/4 cangkir300 gYogurt tawar rendah lemak
- 2 siung8 gBawang putih
- 1 sdm15 gAir jeruk lemon
- 1/2 sdtGaram
- 1 sdm14 gMinyak zaitun extra virgin
- 1 sdtDaun mint kering
- 1/2 sdtCabai merah bubuk kasar (pul biber)
- 3 sdm20 gKacang walnut, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Petik daun dan batang muda krokot dari batang bawah yang tebal; buang batang yang keras.
- 2
Cuci krokot dengan air dingin beberapa kali ganti air hingga bersih dari pasir, lalu keringkan dengan salad spinner atau tepuk-tepuk hingga benar-benar kering.
- 3
Potong kasar krokot seukuran sekali suap.
- 4
Haluskan bawang putih bersama garam hingga menjadi pasta lembut.
- 5
Kocok yogurt dengan pasta bawang putih dan air jeruk lemon hingga halus.
- 6
Aduk perlahan krokot cincang ke dalam yogurt bawang putih, lalu sendokkan ke piring saji.
- 7
Hangatkan minyak zaitun perlahan di wajan kecil selama sekitar 30 detik, lalu angkat dari api dan aduk bersama daun mint kering dan cabai bubuk kasar.
- 8
Siramkan minyak berbumbu ke atas salad.
- 9
Taburi kacang walnut cincang, jika memakai, dan sajikan segera.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, gunakan yogurt nabati tawar tanpa gula seperti yogurt kedelai atau kelapa, dan pilih yang berlabel vegan.
- Jika tidak menemukan krokot, gunakan bayam muda atau mentimun cincang dengan segenggam selada air untuk rasa segar dan renyah yang serupa.
- Untuk salad yang lebih kental dan mengenyangkan, ganti yogurt rendah lemak dengan yogurt saring ala Yunani.
- Untuk versi tanpa kacang, hilangkan walnut atau taburkan biji bunga matahari atau biji labu sangrai sebagai gantinya.
Penyimpanan
Salad ini paling enak disantap segera, karena lama-kelamaan krokot menjadi layu dan mengeluarkan air ke dalam yogurt. Simpan sisa salad di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 1 hari; jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Cuci, keringkan, dan cincang krokot hingga sehari sebelumnya, lalu simpan di kulkas dibungkus tisu dapur, dan campur yogurt bawang putih secara terpisah. Satukan keduanya serta tambahkan minyak berbumbu dan walnut sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Krokot ala Turki dengan Yogurt Bawang Putih dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: SusuKacang pohon
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (160 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 97 kkal | 61 kkal |
| Protein | 5,7 g | 3,6 g |
| Karbohidrat | 9 g | 5,6 g |
| termasuk gula | 5,4 g | 3,4 g |
| Serat | 0,2 g | 0,1 g |
| Lemak | 4,9 g | 3,1 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,2 g | 0,8 g |
| Natrium | 379 mg | 237 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
