तुर्की · दोपहर का भोजन · रात का खाना · नाश्ता
तुर्की कुलफा सलाद, लहसुन वाले दही के साथ
Yoğurtlu Semizotu Salatası
कुरकुरा, हल्का खट्टा कुलफा साग ठंडे लहसुन वाले दही में मिलाया गया, ऊपर से जैतून का तेल, सूखा पुदीना और अलेप्पो जैसी लाल मिर्च। एक ताज़गी भरा तुर्की मेज़े, जो हल्के लंच या ग्रिल्ड व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में बढ़िया लगता है।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- पकाने की ज़रूरत नहीं
- कुल
- 15 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 35% · फ़ैट 43% · प्रोटीन 22%
इसे BerryFit में ट्रैक करें और देखें कि यह आपके रोज़ाना लक्ष्य में कैसे फ़िट होता है। ऐप पाएं ›
सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 1 बड़ा गुच्छा (लगभग 6 कप पत्ते और नरम डंठल)300 ग्रामताज़ा कुलफा साग (लोनिया)
- 1 1/4 कप300 ग्रामसादा लो-फ़ैट दही
- 2 कलियाँ8 ग्रामलहसुन
- 1 बड़ा चम्मच15 ग्रामनींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 1 बड़ा चम्मच14 ग्रामएक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1 छोटा चम्मचसूखा पुदीना
- 1/2 छोटा चम्मचलाल मिर्च फ़्लेक्स (पुल बिबर)
- 3 बड़े चम्मच20 ग्रामअखरोट, कटे हुए (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
कुलफा के पत्ते और नरम डंठल मोटे निचले डंठलों से तोड़ लें; सख़्त डंठल फेंक दें।
- 2
मिट्टी हटाने के लिए कुलफा को कई बार ठंडे पानी में धोएँ, फिर स्पिनर में घुमाकर या कपड़े से थपथपाकर पूरी तरह सुखा लें।
- 3
कुलफा को मोटा-मोटा, एक कौर के आकार में काट लें।
- 4
लहसुन को नमक के साथ कूटकर चिकना पेस्ट बना लें।
- 5
दही में लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर चिकना होने तक फेंटें।
- 6
कटा हुआ कुलफा लहसुन वाले दही में हल्के हाथ से मिलाएँ और सर्विंग प्लेट में चम्मच से निकालें।
- 7
एक छोटे पैन में जैतून का तेल लगभग 30 सेकंड धीमी आँच पर गरम करें, फिर आँच से उतारकर सूखा पुदीना और लाल मिर्च फ़्लेक्स मिलाएँ।
- 8
यह मसालेदार तेल सलाद पर डालें।
- 9
चाहें तो ऊपर से कटे अखरोट छिड़कें और तुरंत परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- वीगन वर्ज़न के लिए सोया या नारियल जैसा सादा, बिना चीनी वाला प्लांट-बेस्ड दही लें और ऐसा चुनें जिस पर वीगन लिखा हो।
- अगर कुलफा साग न मिले, तो वैसी ही ताज़ी कुरकुराहट के लिए बेबी पालक या कटे खीरे के साथ मुट्ठी भर वॉटरक्रेस इस्तेमाल करें।
- गाढ़े और ज़्यादा पेट भरने वाले सलाद के लिए लो-फ़ैट दही की जगह छना हुआ ग्रीक-स्टाइल दही लें।
- नट-फ़्री वर्ज़न के लिए अखरोट छोड़ दें या उनकी जगह भुने सूरजमुखी या कद्दू के बीज ऊपर से डालें।
स्टोरेज
यह सलाद ताज़ा खाना ही सबसे अच्छा है, क्योंकि समय के साथ कुलफा साग नरम पड़ जाता है और दही में पानी छोड़ता है। बचा हुआ सलाद 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 1 दिन के भीतर खा लें; फ़्रीज़ न करें।
पहले से तैयारी
कुलफा साग को एक दिन पहले तक धोकर, सुखाकर और काटकर पेपर टॉवल में लपेटकर फ़्रिज में रख सकते हैं, और लहसुन वाला दही अलग से मिला लें। परोसने से ठीक पहले दोनों को मिलाएँ और मसालेदार तेल व अखरोट डालें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
इसे BerryFit में ट्रैक करें
तुर्की कुलफा सलाद, लहसुन वाले दही के साथ को एक टैप में लॉग करें और देखें कि यह आज की बची हुई कैलोरी में कैसे फ़िट होता है।
या Coach Berry से इसे बदलने को कहें
एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: दूधट्री नट्स
एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।
पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (160 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 97 किलो कैलोरी | 61 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 5.7 ग्राम | 3.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 ग्राम | 5.6 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 5.4 ग्राम | 3.4 ग्राम |
| फ़ाइबर | 0.2 ग्राम | 0.1 ग्राम |
| फ़ैट | 4.9 ग्राम | 3.1 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 1.2 ग्राम | 0.8 ग्राम |
| सोडियम | 379 मि.ग्रा. | 237 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
