Turcească · Prânz · Cină · Gustare
Salată turcească de iarbă grasă cu iaurt și usturoi
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Iarbă grasă crocantă, cu gust ușor acrișor, amestecată cu iaurt rece cu usturoi și finisată cu un fir de ulei de măsline, mentă uscată și ardei iute tip Alep. Un meze turcesc răcoritor, potrivit ca prânz ușor sau ca garnitură la preparatele la grătar.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- Fără gătire
- Total
- 15 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 35% · Grăsimi 43% · Proteine 22%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 legătură mare (aproximativ 6 căni de frunze și tulpini fragede)300 gIarbă grasă proaspătă
- 1 1/4 căni300 gIaurt simplu cu conținut redus de grăsime
- 2 căței8 gUsturoi
- 1 lingură15 gSuc de lămâie
- 1/2 lingurițăSare
- 1 lingură14 gUlei de măsline extravirgin
- 1 lingurițăMentă uscată
- 1/2 lingurițăFulgi de ardei iute (pul biber)
- 3 linguri20 gNuci, tocate (opțional)
Mod de preparare
- 1
Desprinde frunzele și tulpinile fragede de iarbă grasă de pe tulpinile groase de jos; aruncă tulpinile tari.
- 2
Spală iarba grasă în mai multe ape reci ca să îndepărtezi nisipul, apoi usuc-o complet în centrifuga de salată sau tamponând-o.
- 3
Toacă grosier iarba grasă în bucăți mici.
- 4
Pisează usturoiul cu sarea până obții o pastă fină.
- 5
Amestecă iaurtul cu pasta de usturoi și sucul de lămâie până devine omogen.
- 6
Încorporează iarba grasă tocată în iaurtul cu usturoi și pune-o cu lingura pe un platou de servire.
- 7
Încălzește ușor uleiul de măsline într-o tigaie mică timp de aproximativ 30 de secunde, apoi ia-l de pe foc și adaugă menta uscată și fulgii de ardei iute.
- 8
Stropește salata cu uleiul condimentat.
- 9
Presară nucile tocate, dacă le folosești, și servește imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, folosește un iaurt vegetal simplu, neîndulcit, de soia sau de cocos, și alege unul etichetat ca vegan.
- Dacă nu găsești iarbă grasă, folosește spanac baby sau castravete tocat cu o mână de năsturel, pentru o prospețime și o crocanță asemănătoare.
- Pentru o salată mai consistentă și mai sățioasă, înlocuiește iaurtul cu conținut redus de grăsime cu iaurt strecurat, de tip grecesc.
- Pentru o variantă fără nuci, renunță la nuci sau presară în schimb semințe prăjite de floarea-soarelui sau de dovleac.
Păstrare
Salata este cea mai bună proaspătă, deoarece în timp iarba grasă se înmoaie și lasă apă în iaurt. Pune resturile la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit, și consumă-le în cel mult 1 zi; nu le congela.
Pregătire în avans
Spală, usucă și toacă iarba grasă cu până la o zi înainte și păstreaz-o la frigider învelită într-un prosop de hârtie; pregătește separat iaurtul cu usturoi. Amestecă-le și adaugă uleiul condimentat și nucile chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată turcească de iarbă grasă cu iaurt și usturoi cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: LapteFructe cu coajă lemnoasă
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (160 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 97 kcal | 61 kcal |
| Proteine | 5,7 g | 3,6 g |
| Carbohidrați | 9 g | 5,6 g |
| din care zaharuri | 5,4 g | 3,4 g |
| Fibre | 0,2 g | 0,1 g |
| Grăsimi | 4,9 g | 3,1 g |
| din care saturate | 1,2 g | 0,8 g |
| Sodiu | 379 mg | 237 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
