Turkkilainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Turkkilainen portulakkasalaatti valkosipulijogurtilla
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Rapeaa, raikkaan sitruunaista portulakkaa viileässä valkosipulijogurtissa, viimeisteltynä oliiviöljyllä, kuivatulla mintulla ja Aleppon pippurilla. Virkistävä turkkilainen meze, joka sopii kevyeksi lounaaksi tai grilliruokien lisäkkeeksi.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- Ei kypsennystä
- Yhteensä
- 15 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 35% · Rasva 43% · Proteiini 22%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 iso nippu (noin 6 kuppia lehtiä ja hentoja varsia)300 gTuore portulakka
- 1 1/4 kuppia300 gVähärasvainen maustamaton jogurtti
- 2 kynttä8 gValkosipuli
- 1 rkl15 gSitruunamehu
- 1/2 tlSuola
- 1 rkl14 gExtra-neitsytoliiviöljy
- 1 tlKuivattu minttu
- 1/2 tlChilihiutaleet (pul biber)
- 3 rkl20 gSaksanpähkinät, rouhittuina (valinnainen)
Valmistus
- 1
Nypi portulakan lehdet ja hennot varret paksuista alavarsista; hävitä sitkeät varret.
- 2
Huuhtele portulakka useammassa vaihdossa kylmää vettä hiekan poistamiseksi ja kuivaa se sitten salaattilingossa tai taputtelemalla täysin kuivaksi.
- 3
Pilko portulakka karkeasti suupaloiksi.
- 4
Murskaa valkosipuli suolan kanssa tasaiseksi tahnaksi.
- 5
Vatkaa jogurtti valkosipulitahnan ja sitruunamehun kanssa tasaiseksi.
- 6
Kääntele pilkottu portulakka valkosipulijogurtin joukkoon ja nostele tarjoiluvadille.
- 7
Lämmitä oliiviöljyä miedolla lämmöllä pienessä pannussa noin 30 sekuntia, nosta liedeltä ja sekoita joukkoon kuivattu minttu ja chilihiutaleet.
- 8
Valuta maustettu öljy salaatin päälle.
- 9
Ripottele pinnalle rouhitut saksanpähkinät, jos käytät niitä, ja tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon käytä maustamatonta, makeuttamatonta kasvipohjaista jogurttia, kuten soija- tai kookosjogurttia, ja valitse vegaaniseksi merkitty tuote.
- Jos portulakkaa ei löydy, käytä babypinaattia tai silputtua kurkkua ja kourallinen vesikrassia – ne antavat samanlaista raikasta rapeutta.
- Paksumpaan ja täyttävämpään salaattiin vaihda vähärasvainen jogurtti siivilöityyn kreikkalaistyyliseen jogurttiin.
- Pähkinättömään versioon jätä saksanpähkinät pois tai ripottele niiden tilalle paahdettuja auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä.
Säilytys
Salaatti on parhaimmillaan tuoreena, sillä portulakka pehmenee ajan myötä ja päästää vettä jogurttiin. Laita tähteet jääkaappiin 2 tunnin kuluessa kannellisessa rasiassa ja syö 1 päivän kuluessa; ei sovi pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Pese, kuivaa ja silppua portulakka enintään päivää etukäteen ja säilytä se talouspaperiin käärittynä jääkaapissa; sekoita valkosipulijogurtti erikseen. Yhdistä ne ja lisää maustettu öljy ja saksanpähkinät juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilainen portulakkasalaatti valkosipulijogurtilla yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: MaitoPähkinät
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (160 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 97 kcal | 61 kcal |
| Proteiini | 5,7 g | 3,6 g |
| Hiilihydraatit | 9 g | 5,6 g |
| josta sokereita | 5,4 g | 3,4 g |
| Kuitu | 0,2 g | 0,1 g |
| Rasva | 4,9 g | 3,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,2 g | 0,8 g |
| Natrium | 379 mg | 237 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
