Turecká · Oběd · Večeře · Snack
Turecký salát ze šruchy s česnekovým jogurtem
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Křupavá, lehce citronová šrucha vmíchaná do chladivého česnekového jogurtu, dochucená olivovým olejem, sušenou mátou a pálivou paprikou typu Aleppo. Osvěžující turecké meze, které poslouží jako lehký oběd nebo příloha ke grilovaným jídlům.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- Bez vaření
- Celkem
- 15 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 35% · Tuky 43% · Bílkoviny 22%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 velký svazek (asi 6 hrnků lístků a jemných stonků)300 gČerstvá šrucha
- 1 1/4 hrnku300 gBílý nízkotučný jogurt
- 2 stroužky8 gČesnek
- 1 lžíceCitronová šťáva
- 1/2 lžičkySůl
- 1 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1 lžičkaSušená máta
- 1/2 lžičkyDrcená pálivá paprika (pul biber)
- 3 lžíceVlašské ořechy, nasekané (volitelné)
Postup
- 1
Otrhejte lístky a jemné stonky šruchy z tlustých spodních stonků; tuhé stonky vyhoďte.
- 2
Šruchu propláchněte v několika vodách, aby se zbavila písku, a pak ji důkladně osušte v odstředivce nebo utěrkou.
- 3
Šruchu nahrubo nasekejte na kousky velikosti sousta.
- 4
Česnek rozetřete se solí na hladkou pastu.
- 5
Jogurt prošlehejte s česnekovou pastou a citronovou šťávou do hladka.
- 6
Nasekanou šruchu opatrně vmíchejte do česnekového jogurtu a lžící přendejte na servírovací talíř.
- 7
Olivový olej jemně zahřívejte v malé pánvi asi 30 sekund, pak ho stáhněte z plotny a vmíchejte sušenou mátu a drcenou papriku.
- 8
Kořeněným olejem pokapejte salát.
- 9
Posypte nasekanými ořechy, pokud je používáte, a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi použijte bílý neslazený rostlinný jogurt, například sójový nebo kokosový, a vyberte takový, který je označený jako veganský.
- Pokud šruchu neseženete, použijte baby špenát nebo nasekanou okurku s hrstí řeřichy potoční pro podobně svěží křupavost.
- Pro hustší a sytější salát nahraďte nízkotučný jogurt hustým řeckým jogurtem.
- Pro verzi bez ořechů vynechte vlašské ořechy nebo salát posypte opraženými slunečnicovými či dýňovými semínky.
Skladování
Salát je nejlepší čerstvý, protože šrucha časem změkne a pustí do jogurtu vodu. Zbytky dejte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a snězte do 1 dne; nezamrazujte.
Příprava předem
Šruchu můžete omýt, osušit a nasekat až den předem a uchovávat ji v lednici zabalenou v papírové utěrce; česnekový jogurt připravte zvlášť. Těsně před podáváním obojí smíchejte a přidejte kořeněný olej a ořechy.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecký salát ze šruchy s česnekovým jogurtem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: MlékoSkořápkové plody
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (160 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 97 kcal | 61 kcal |
| Bílkoviny | 5,7 g | 3,6 g |
| Sacharidy | 9 g | 5,6 g |
| z toho cukry | 5,4 g | 3,4 g |
| Vláknina | 0,2 g | 0,1 g |
| Tuky | 4,9 g | 3,1 g |
| z toho nasycené | 1,2 g | 0,8 g |
| Sodík | 379 mg | 237 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
