Tyrkisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Tyrkisk portulaksalat med hvidløgsyoghurt
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Sprød, citronfrisk portulak vendt i kølig hvidløgsyoghurt og toppet med olivenolie, tørret mynte og chiliflager i Aleppo-stil. En forfriskende tyrkisk meze, der passer som let frokost eller tilbehør til grillmad.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- Ingen tilberedning
- I alt
- 15 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 35% · Fedt 43% · Protein 22%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 stort bundt (ca. 6 kopper blade og møre stilke)300 gFrisk portulak
- 1 1/4 kop300 gLetmælksyoghurt naturel
- 2 fed8 gHvidløg
- 1 spsk15 gCitronsaft
- 1/2 tskSalt
- 1 spsk14 gEkstra jomfruolivenolie
- 1 tskTørret mynte
- 1/2 tskChiliflager (pul biber)
- 3 spsk20 gValnødder, hakkede (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Pluk portulakkens blade og møre stilke af de tykke nederste stængler; kassér de seje stængler.
- 2
Skyl portulakken i flere hold koldt vand for at fjerne sand, og slyng eller dup den helt tør.
- 3
Hak portulakken groft i mundrette stykker.
- 4
Mos hvidløget med saltet til en glat pasta.
- 5
Pisk yoghurten med hvidløgspastaen og citronsaften, til den er glat.
- 6
Vend den hakkede portulak i hvidløgsyoghurten, og fordel den med en ske på et serveringsfad.
- 7
Varm olivenolien forsigtigt i en lille gryde i ca. 30 sekunder, tag den af varmen, og rør tørret mynte og chiliflager i.
- 8
Dryp den krydrede olie over salaten.
- 9
Drys de hakkede valnødder over, hvis du bruger dem, og server straks.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk version kan du bruge en usødet plantebaseret yoghurt naturel, fx soja- eller kokosyoghurt, og vælge en, der er mærket vegansk.
- Kan du ikke finde portulak, kan du bruge babyspinat eller hakket agurk med en håndfuld brøndkarse for en lignende frisk sprødhed.
- Til en tykkere og mere mættende salat kan du bytte den fedtfattige yoghurt ud med drænet græsk yoghurt.
- Til en nøddefri version kan du udelade valnødderne eller drysse ristede solsikke- eller græskarkerner over i stedet.
Opbevaring
Salaten smager bedst frisk, da portulakken bliver blød og afgiver vand til yoghurten med tiden. Sæt eventuelle rester på køl inden for 2 timer i en tildækket beholder, og spis dem inden for 1 dag; må ikke fryses.
Forbered i forvejen
Skyl, tør og hak portulakken op til en dag i forvejen, og opbevar den i køleskabet pakket ind i køkkenrulle; rør hvidløgsyoghurten sammen for sig. Bland det hele, og tilsæt den krydrede olie og valnødderne lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkisk portulaksalat med hvidløgsyoghurt med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: MælkNødder
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (160 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 97 kcal | 61 kcal |
| Protein | 5,7 g | 3,6 g |
| Kulhydrater | 9 g | 5,6 g |
| heraf sukkerarter | 5,4 g | 3,4 g |
| Kostfibre | 0,2 g | 0,1 g |
| Fedt | 4,9 g | 3,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,2 g | 0,8 g |
| Natrium | 379 mg | 237 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
