Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Salad rau sam kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với sữa chua tỏi
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Rau sam giòn, chua nhẹ trộn cùng sữa chua tỏi mát lạnh, rưới dầu ô liu với bạc hà khô và ớt bột vảy. Món meze Thổ Nhĩ Kỳ thanh mát, dùng làm bữa trưa nhẹ hoặc ăn kèm món nướng.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- Không cần nấu
- Tổng
- 15 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 35% · Chất béo 43% · Protein 22%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 bó lớn (khoảng 6 cốc lá và thân non)300 gRau sam tươi
- 1 1/4 cốc300 gSữa chua không đường ít béo
- 2 tép8 gTỏi
- 1 muỗng canh15 gNước cốt chanh vàng
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng cà phêLá bạc hà khô
- 1/2 muỗng cà phêỚt vảy (pul biber)
- 3 muỗng canh20 gÓc chó, băm nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Nhặt lá và thân non của rau sam khỏi phần cọng dưới to; bỏ phần cọng cứng.
- 2
Rửa rau sam qua vài lượt nước lạnh cho sạch cát, rồi quay khô hoặc thấm thật khô.
- 3
Cắt rau sam thành từng khúc vừa ăn.
- 4
Giã tỏi với muối thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
- 5
Đánh sữa chua với tỏi giã và nước cốt chanh đến khi mịn.
- 6
Nhẹ nhàng trộn rau sam đã cắt vào sữa chua tỏi rồi múc ra đĩa.
- 7
Làm ấm dầu ô liu nhẹ trong chảo nhỏ khoảng 30 giây, nhấc khỏi bếp rồi khuấy đều bạc hà khô và ớt vảy vào.
- 8
Rưới dầu gia vị lên salad.
- 9
Rắc óc chó băm lên trên nếu dùng và dọn ăn ngay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay thuần, hãy dùng sữa chua thực vật không đường như sữa chua đậu nành hoặc dừa, và chọn loại có ghi nhãn thuần chay.
- Nếu không tìm được rau sam, hãy dùng cải bó xôi non hoặc dưa leo thái nhỏ cùng một nắm cải xoong để có độ tươi giòn tương tự.
- Để món salad đặc và no lâu hơn, thay sữa chua ít béo bằng sữa chua Hy Lạp đã lọc.
- Để làm phiên bản không có các loại hạt, bỏ óc chó hoặc rắc hạt hướng dương hay hạt bí rang thay thế.
Bảo quản
Món salad này ngon nhất khi ăn ngay, vì để lâu rau sam sẽ mềm và tiết nước vào sữa chua. Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 1 ngày; không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể rửa, để ráo và thái rau sam trước tối đa một ngày, bọc trong khăn giấy và cất tủ lạnh; trộn riêng phần sữa chua tỏi. Ngay trước khi dọn, trộn hai phần lại với nhau rồi thêm dầu gia vị và óc chó.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Salad rau sam kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với sữa chua tỏi chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: SữaCác loại hạt
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (160 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 97 kcal | 61 kcal |
| Protein | 5,7 g | 3,6 g |
| Carbohydrate | 9 g | 5,6 g |
| trong đó đường | 5,4 g | 3,4 g |
| Chất xơ | 0,2 g | 0,1 g |
| Chất béo | 4,9 g | 3,1 g |
| trong đó bão hòa | 1,2 g | 0,8 g |
| Natri | 379 mg | 237 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
