هندي وجنوب آسيوي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
رايتا الخيار بالنعناع
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
صلصة زبادي باردة وكريمية مع الخيار المبشور والنعناع الطازج والكمون المحمص. إنها الرفيق المثالي للكاري الحار أو البرياني أو الكباب المشوي.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 2 د
- الإجمالي
- 12 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 48% · الدهون 21% · البروتين 31%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 كوب490 غزبادي سادة قليل الدسم
- 1 متوسطة الحجم200 غخيار
- 1 ملعقة صغيرةبذور الكمون
- 1/4 كوب6 غأوراق نعناع طازجة، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرةأوراق كزبرة خضراء طازجة، مفرومة (اختياري)
- 1 صغيرة5 غفلفل حار أخضر، مفروم ناعماً (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1 رشةفلفل أحمر مطحون، للرش (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
ابشري الخيار على الجهة الخشنة من المبشرة.
- 2
اعصري الخيار المبشور جيداً بيديك أو بقطعة قماش نظيفة للتخلص من الماء الزائد.
- 3
حمّصي بذور الكمون في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 1 إلى 2 دقيقة، حتى تفوح رائحتها ويغمق لونها قليلاً.
- 4
اسحقي الكمون المحمص قليلاً بالهاون أو بظهر ملعقة.
- 5
اخفقي الزبادي في وعاء حتى يصبح ناعماً.
- 6
أضيفي الخيار ومعظم الكمون المسحوق والنعناع والملح، والكزبرة والفلفل الأخضر إن كنت تستخدمينهما، وقلّبي.
- 7
تذوقي وأضيفي المزيد من الملح عند الحاجة.
- 8
انقلي الرايتا إلى طبق التقديم ورشي فوقها باقي الكمون ورشة من الفلفل الأحمر المطحون إن رغبت.
- 9
بردي الرايتا لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم، أو احفظيها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- للحصول على نسخة نباتية، استخدموا زبادي صويا أو جوز هند سادة غير محلى ومكتوب عليه أنه نباتي، وبذلك تصبح الرايتا خالية من الألبان أيضاً.
- لرايتا أكثف وأغنى، استبدلوا نصف الزبادي السادة قليل الدسم أو كله بزبادي يوناني سادة.
- إذا لم تجدوا نعناعاً طازجاً، استخدموا 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف وقلّبوه قبل التقديم ببضع دقائق.
- لرايتا أقل حرارة، استغنوا عن الفلفل الحار الأخضر والفلفل الأحمر المطحون وأضيفوا بدلاً منهما رشة من الفلفل الأسود.
التخزين
ضعوا البقايا في وعاء مغطى في الثلاجة خلال ساعتين وتناولوها خلال يوم واحد، لأن الخيار يواصل إخراج الماء فيصبح قوام الرايتا خفيفاً. لا تجمدوها، لأن الزبادي ينفصل والخيار يصبح طرياً.
التحضير المسبق
يمكنكم تحميص بذور الكمون وسحقها قبل أسبوع وحفظها في برطمان محكم الإغلاق، وفرم الأعشاب قبل بضع ساعات. أما الخيار فابشروه واعصروه واخلطوه قبل التقديم بساعات قليلة فقط للحصول على أفضل قوام.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل رايتا الخيار بالنعناع بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (175 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 87 سعرة | 50 سعرة |
| البروتين | 6.9 غ | 3.9 غ |
| الكربوهيدرات | 10.8 غ | 6.2 غ |
| منها سكريات | 9.5 غ | 5.4 غ |
| الألياف | 0.4 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 2.1 غ | 1.2 غ |
| منها مشبعة | 1.3 غ | 0.7 غ |
| الصوديوم | 379 ملغ | 217 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
