Indiană și sud-asiatică · Prânz · Cină · Gustare
Raita cu castravete și mentă
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
Un dip răcoritor și cremos din iaurt, cu castravete ras, mentă proaspătă și chimion prăjit. Este partenerul perfect pentru curry picante, biryani sau kebab la grătar.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 2 min
- Total
- 12 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 48% · Grăsimi 21% · Proteine 31%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 căni490 gIaurt simplu degresat
- 1 mediu200 gCastravete
- 1 lingurițăSemințe de chimion
- 1/4 cană6 gFrunze de mentă proaspătă, tocate
- 2 linguriFrunze de coriandru proaspăt, tocate (opțional)
- 1 mic5 gArdei iute verde, tocat mărunt (opțional)
- 1/2 lingurițăSare
- 1 vârf de cuțitBoia iute, pentru presărat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Rade castravetele pe partea mare a răzătoarei.
- 2
Stoarce bine castravetele ras în mâini sau într-un prosop curat, ca să elimini excesul de apă.
- 3
Prăjește semințele de chimion într-o tigaie uscată, la foc mediu, 1–2 minute, până devin aromate și puțin mai închise la culoare.
- 4
Zdrobește ușor chimionul prăjit într-un mojar sau cu dosul unei linguri.
- 5
Bate iaurtul într-un bol până devine omogen.
- 6
Adaugă castravetele, cea mai mare parte din chimionul zdrobit, menta, sarea și, dacă folosești, coriandrul și ardeiul iute, apoi amestecă.
- 7
Gustă și mai adaugă sare dacă e nevoie.
- 8
Transferă într-un bol de servire și presară restul de chimion și, după preferință, un vârf de cuțit de boia iute.
- 9
Ține la rece cel puțin 10 minute înainte de servire sau păstrează acoperit în frigider până la 1 zi.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, folosește iaurt simplu de soia sau de cocos, fără zahăr, etichetat vegan; astfel rețeta devine și fără lactate.
- Pentru o raita mai groasă și mai bogată, înlocuiește jumătate sau tot iaurtul simplu degresat cu iaurt grecesc simplu.
- Dacă nu găsești mentă proaspătă, folosește 1 linguriță de mentă uscată, amestecată cu câteva minute înainte de servire.
- Pentru o raita mai blândă, renunță la ardeiul iute verde și la boiaua iute și adaugă în schimb un vârf de cuțit de piper negru.
Păstrare
Pune resturile la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore și consumă-le în 1 zi, deoarece castravetele continuă să lase apă și raita se subțiază. Nu o congela, pentru că iaurtul se separă, iar castravetele se înmoaie.
Pregătire în avans
Prăjește și zdrobește semințele de chimion cu până la o săptămână înainte și păstrează-le într-un borcan ermetic; ierburile le poți toca cu câteva ore înainte. Pentru cea mai bună textură, rade, stoarce și amestecă castravetele cu cel mult câteva ore înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Raita cu castravete și mentă cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Lapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (175 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 87 kcal | 50 kcal |
| Proteine | 6,9 g | 3,9 g |
| Carbohidrați | 10,8 g | 6,2 g |
| din care zaharuri | 9,5 g | 5,4 g |
| Fibre | 0,4 g | 0,2 g |
| Grăsimi | 2,1 g | 1,2 g |
| din care saturate | 1,3 g | 0,7 g |
| Sodiu | 379 mg | 217 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
