Ινδική & Νότιας Ασίας · Μεσημεριανό · Δείπνο · Πρόχειρο φαγητό
Ράιτα με αγγούρι και δυόσμο
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
Ένα δροσερό, κρεμώδες ντιπ γιαουρτιού με τριμμένο αγγούρι, φρέσκο δυόσμο και καβουρδισμένο κύμινο. Ο τέλειος συνοδός για πικάντικα κάρι, μπιριάνι ή κεμπάπ στα κάρβουνα.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 2 λεπτά
- Σύνολο
- 12 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 48% · Λιπαρά 21% · Πρωτεΐνη 31%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 2 φλιτζάνια490 γρ.Γιαούρτι αγελαδινό χαμηλών λιπαρών
- 1 μέτριο200 γρ.Αγγούρι
- 1 κ.γ.Σπόροι κύμινου
- 1/4 φλιτζανιού6 γρ.Φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ.Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
- 1 μικρή5 γρ.Πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1 πρέζαΤσίλι σε σκόνη, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Τρίψτε το αγγούρι στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
- 2
Στύψτε καλά το τριμμένο αγγούρι με τα χέρια ή μέσα σε καθαρή πετσέτα για να φύγουν τα περιττά υγρά.
- 3
Καβουρδίστε το κύμινο σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1 με 2 λεπτά, μέχρι να μοσχοβολήσει και να σκουρύνει ελαφρώς.
- 4
Σπάστε ελαφρά το καβουρδισμένο κύμινο στο γουδί ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- 5
Χτυπήστε το γιαούρτι σε ένα μπολ μέχρι να γίνει λείο.
- 6
Ανακατέψτε μέσα το αγγούρι, το μεγαλύτερο μέρος του κύμινου, τον δυόσμο, το αλάτι και, αν θέλετε, τον κόλιανδρο και την πράσινη πιπεριά.
- 7
Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
- 8
Μεταφέρετε σε μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με το υπόλοιπο κύμινο και, αν θέλετε, μια πρέζα τσίλι.
- 9
Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν σερβίρετε ή διατηρήστε σκεπασμένο στο ψυγείο έως 1 ημέρα.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για vegan εκδοχή, χρησιμοποιήστε σκέτο, αζάχαρο γιαούρτι σόγιας ή καρύδας με την ένδειξη vegan, που το κάνει επίσης χωρίς γαλακτοκομικά.
- Για πιο πηχτή και πλούσια ράιτα, αντικαταστήστε το μισό ή όλο το γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με σκέτο στραγγιστό γιαούρτι.
- Αν δεν βρείτε φρέσκο δυόσμο, βάλτε 1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο και ανακατέψτε λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα.
- Για πιο ήπια ράιτα, παραλείψτε την πράσινη καυτερή πιπεριά και το τσίλι σε σκόνη και προσθέστε αντί γι' αυτά μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 1 ημέρα, γιατί το αγγούρι συνεχίζει να βγάζει νερά και η ράιτα αραιώνει. Μην την καταψύχετε, γιατί το γιαούρτι κόβει και το αγγούρι πολτοποιείται.
Προετοιμασία από πριν
Καβουρδίστε και τρίψτε το κύμινο έως μία εβδομάδα νωρίτερα και φυλάξτε το σε αεροστεγές βάζο· τα μυρωδικά μπορείτε να τα ψιλοκόψετε λίγες ώρες πριν. Για την καλύτερη υφή, τρίψτε, στύψτε και ανακατέψτε το αγγούρι το πολύ λίγες ώρες πριν το σερβίρισμα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Ράιτα με αγγούρι και δυόσμο με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Γάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (175 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 87 kcal | 50 kcal |
| Πρωτεΐνη | 6,9 γρ. | 3,9 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 10,8 γρ. | 6,2 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9,5 γρ. | 5,4 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,4 γρ. | 0,2 γρ. |
| Λιπαρά | 2,1 γρ. | 1,2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,3 γρ. | 0,7 γρ. |
| Νάτριο | 379 mg | 217 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
