India & Asia Selatan · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Raita Mentimun Mint
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
Saus celup yoghurt yang segar dan lembut dengan mentimun parut, daun mint segar, dan jintan sangrai. Pasangan sempurna untuk kari pedas, biryani, atau kebab panggang.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 2 menit
- Total
- 12 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 48% · Lemak 21% · Protein 31%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 cangkir490 gYoghurt tawar rendah lemak
- 1 buah sedang200 gMentimun
- 1 sdtBiji jintan
- 1/4 cangkir6 gDaun mint segar, cincang
- 2 sdmDaun ketumbar segar, cincang (opsional)
- 1 buah kecil5 gCabai hijau, cincang halus (opsional)
- 1/2 sdtGaram
- 1 sejumputCabai bubuk, untuk taburan (opsional)
Langkah
- 1
Parut mentimun menggunakan sisi parutan yang kasar.
- 2
Peras mentimun parut dengan kuat menggunakan tangan atau kain bersih untuk membuang kelebihan air.
- 3
Sangrai biji jintan di wajan kering dengan api sedang selama 1 hingga 2 menit, hingga harum dan warnanya sedikit lebih gelap.
- 4
Tumbuk kasar jintan sangrai dengan cobek atau bagian belakang sendok.
- 5
Kocok yoghurt dalam mangkuk hingga halus.
- 6
Masukkan mentimun, sebagian besar jintan tumbuk, daun mint, garam, serta daun ketumbar dan cabai hijau jika digunakan, lalu aduk rata.
- 7
Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
- 8
Pindahkan ke mangkuk saji, lalu taburi sisa jintan dan sejumput cabai bubuk jika suka.
- 9
Dinginkan minimal 10 menit sebelum disajikan, atau simpan tertutup di kulkas hingga 1 hari.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, gunakan yoghurt kedelai atau kelapa tawar tanpa gula berlabel vegan, sehingga juga bebas susu.
- Untuk raita yang lebih kental dan gurih, ganti setengah atau seluruh yoghurt tawar rendah lemak dengan yoghurt Yunani tawar.
- Jika tidak ada daun mint segar, aduk 1 sendok teh mint kering ke dalam raita beberapa menit sebelum disajikan.
- Untuk raita yang tidak terlalu pedas, hilangkan cabai hijau dan cabai bubuk, lalu tambahkan sejumput lada hitam sebagai gantinya.
Penyimpanan
Simpan sisa raita di kulkas dalam wadah tertutup dalam 2 jam dan habiskan dalam 1 hari, karena mentimun terus mengeluarkan air sehingga raita menjadi encer. Jangan dibekukan, karena yoghurt akan pecah dan mentimun menjadi lembek.
Siapkan lebih awal
Sangrai dan tumbuk biji jintan hingga seminggu sebelumnya, lalu simpan dalam toples kedap udara; daun-daunan bisa dicincang beberapa jam sebelumnya. Agar teksturnya terbaik, parut, peras, dan campurkan mentimun paling lama beberapa jam sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Raita Mentimun Mint dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Susu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (175 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 87 kkal | 50 kkal |
| Protein | 6,9 g | 3,9 g |
| Karbohidrat | 10,8 g | 6,2 g |
| termasuk gula | 9,5 g | 5,4 g |
| Serat | 0,4 g | 0,2 g |
| Lemak | 2,1 g | 1,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 379 mg | 217 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
