Indická a juhoázijská · obed · večera · Občerstvenie
Raita s uhorkou a mätou
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
Osviežujúci krémový jogurtový dip so strúhanou uhorkou, čerstvou mätou a opraženou rascou rímskou. Je ideálnym spoločníkom k pikantnému kari, biryani alebo grilovaným kebabom.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 2 min
- Spolu
- 12 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 48% · Tuky 21% · Bielkoviny 31%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 hrnčeky490 gBiely nízkotučný jogurt
- 1 stredná200 gUhorka
- 1 lyžičkaCelý rímsky kmín (rasca rímska)
- 1/4 hrnčeka6 gČerstvé lístky mäty, nasekané
- 2 lyžiceČerstvý koriander, nasekaný (voliteľné)
- 1 malé5 gZelené čili, nadrobno nasekané (voliteľné)
- 1/2 lyžičkySoľ
- 1 štipkaMleté čili, na posypanie (voliteľné)
Postup
- 1
Uhorku nastrúhajte na hrubej strane strúhadla.
- 2
Nastrúhanú uhorku poriadne vytlačte v rukách alebo v čistej utierke, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- 3
Rímsky kmín opražte na suchej panvici na strednom ohni 1 až 2 minúty, kým nezavonia a mierne nestmavne.
- 4
Opražený kmín zľahka roztlačte v mažiari alebo zadnou stranou lyžice.
- 5
Jogurt v miske vyšľahajte dohladka.
- 6
Vmiešajte uhorku, väčšinu roztlačeného kmínu, mätu, soľ a podľa chuti koriander a zelené čili.
- 7
Ochutnajte a v prípade potreby dosoľte.
- 8
Preložte do servírovacej misky a posypte zvyšným kmínom a podľa chuti štipkou mletého čili.
- 9
Pred podávaním nechajte aspoň 10 minút vychladiť alebo uchovávajte zakryté v chladničke najviac 1 deň.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Na vegánsku verziu použite biely nesladený sójový alebo kokosový jogurt označený ako vegánsky – jedlo bude zároveň bez mliečnych výrobkov.
- Pre hustejšiu a bohatšiu raitu nahraďte polovicu alebo celý nízkotučný jogurt bielym gréckym jogurtom.
- Ak nemáte čerstvú mätu, vmiešajte 1 čajovú lyžičku sušenej mäty niekoľko minút pred podávaním.
- Pre jemnejšiu raitu vynechajte zelené čili aj mleté čili a namiesto nich pridajte štipku čierneho korenia.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 1 dňa, pretože uhorka stále púšťa vodu a raita redne. Nezmrazujte – jogurt sa oddelí a uhorka zmäkne na kašu.
Príprava vopred
Rímsky kmín môžete opražiť a podrviť až týždeň vopred a uchovávať vo vzduchotesnom pohári, bylinky nasekajte niekoľko hodín vopred. Uhorku nastrúhajte, vytlačte a vmiešajte najskôr niekoľko hodín pred podávaním, aby mala raita najlepšiu konzistenciu.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Raita s uhorkou a mätou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (175 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 87 kcal | 50 kcal |
| Bielkoviny | 6,9 g | 3,9 g |
| Sacharidy | 10,8 g | 6,2 g |
| z toho cukry | 9,5 g | 5,4 g |
| Vláknina | 0,4 g | 0,2 g |
| Tuky | 2,1 g | 1,2 g |
| z toho nasýtené | 1,3 g | 0,7 g |
| Sodík | 379 mg | 217 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
