Indická a jihoasijská · Oběd · Večeře · Snack
Okurková raita s mátou
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
Osvěžující krémový jogurtový dip se strouhanou okurkou, čerstvou mátou a opraženým římským kmínem. Je dokonalým doplňkem k pálivým kari, biryani nebo grilovaným kebabům.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 2 min
- Celkem
- 12 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 48% · Tuky 21% · Bílkoviny 31%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 hrnky490 gBílý nízkotučný jogurt
- 1 středně velká200 gOkurka salátová
- 1 lžičkaŘímský kmín (celý)
- 1/4 hrnku6 gČerstvé lístky máty, nasekané
- 2 lžíceČerstvý koriandr, nasekaný (volitelné)
- 1 malá5 gZelená chilli paprička, najemno nasekaná (volitelné)
- 1/2 lžičkySůl
- 1 špetkaMleté chilli, na posypání (volitelné)
Postup
- 1
Okurku nastrouhejte na hrubé straně struhadla.
- 2
Nastrouhanou okurku pořádně vymačkejte v rukou nebo v čisté utěrce, abyste odstranili přebytečnou vodu.
- 3
Kmín opražte na suché pánvi na středním ohni 1 až 2 minuty, dokud nezavoní a mírně neztmavne.
- 4
Opražený kmín lehce rozdrťte v hmoždíři nebo hřbetem lžíce.
- 5
Jogurt v misce prošlehejte dohladka.
- 6
Vmíchejte okurku, většinu rozdrceného kmínu, mátu, sůl a případně koriandr a zelené chilli.
- 7
Ochutnejte a podle potřeby dosolte.
- 8
Přendejte do servírovací misky a posypte zbylým kmínem a případně špetkou mletého chilli.
- 9
Před podáváním nechte alespoň 10 minut vychladit, nebo uchovávejte zakryté v lednici až 1 den.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi použijte bílý neslazený sójový nebo kokosový jogurt označený jako veganský – raita tak bude i bez mléčných výrobků.
- Pro hustší a plnější raitu nahraďte polovinu nebo celý nízkotučný jogurt bílým řeckým jogurtem.
- Pokud nemáte čerstvou mátu, vmíchejte pár minut před podáváním 1 lžičku sušené máty.
- Pro jemnější raitu vynechte zelenou chilli papričku i mleté chilli a přidejte místo nich špetku černého pepře.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a snězte do 1 dne, protože okurka stále pouští vodu a raita řídne. Nemrazte – jogurt se srazí a okurka změkne.
Příprava předem
Římský kmín můžete opražit a rozdrtit až týden předem a uchovávat ve vzduchotěsné sklenici, bylinky nasekejte několik hodin předem. Okurku nastrouhejte, vymačkejte a vmíchejte nejvýše pár hodin před podáváním, aby měla raita nejlepší konzistenci.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Okurková raita s mátou jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (175 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 87 kcal | 50 kcal |
| Bílkoviny | 6,9 g | 3,9 g |
| Sacharidy | 10,8 g | 6,2 g |
| z toho cukry | 9,5 g | 5,4 g |
| Vláknina | 0,4 g | 0,2 g |
| Tuky | 2,1 g | 1,2 g |
| z toho nasycené | 1,3 g | 0,7 g |
| Sodík | 379 mg | 217 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
