Индийска и южноазиатска · Обяд · Вечеря · Снек
Райта с краставица и мента
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
Освежаващ, кремообразен дип от кисело мляко с настъргана краставица, свежа мента и препечен кимион. Идеално допълнение към люти къри, бириани или кебап на скара.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 2 мин
- Общо
- 12 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 48% · Мазнини 21% · Протеини 31%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 чаши490 гОбезмаслено кисело мляко
- 1 средна200 гКраставица
- 1 ч.л.Кимион на зърна
- 1/4 чаша6 гПресни листа мента, нарязани
- 2 с.л.Пресен кориандър, нарязан (по желание)
- 1 малка5 гЗелена люта чушка, ситно нарязана (по желание)
- 1/2 ч.л.Сол
- 1 щипкаЛют червен пипер на прах, за поръсване (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Настържете краставицата на едрото ренде.
- 2
Изстискайте добре настърганата краставица с ръце или в чиста кърпа, за да премахнете излишната вода.
- 3
Запечете кимиона в сух тиган на среден огън за 1 до 2 минути, докато ухае и потъмнее леко.
- 4
Счукайте леко запечения кимион в хаван или с гърба на лъжица.
- 5
Разбийте киселото мляко в купа до гладкост.
- 6
Добавете краставицата, по-голямата част от счукания кимион, ментата, солта и, ако използвате, кориандъра и лютата чушка, и разбъркайте.
- 7
Опитайте и добавете още сол при нужда.
- 8
Прехвърлете в купа за сервиране и поръсете с останалия кимион и щипка лют пипер, ако използвате.
- 9
Охладете поне 10 минути преди сервиране или съхранявайте покрито в хладилника до 1 ден.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте натурално неподсладено соево или кокосово кисело мляко с надпис „веган“ – така райтата става и без млечни продукти.
- За по-гъста и плътна райта заменете половината или цялото обезмаслено кисело мляко с натурален гръцки йогурт.
- Ако нямате прясна мента, използвайте 1 чаена лъжичка сушена мента, като я разбъркате няколко минути преди сервиране.
- За по-мека райта пропуснете зелената люта чушка и лютия червен пипер и добавете щипка черен пипер.
Съхранение
Приберете остатъците в затворен съд в хладилника в рамките на 2 часа и ги изяжте до 1 ден, тъй като краставицата продължава да пуска вода и райтата става рядка. Не замразявайте – киселото мляко се разслоява, а краставицата омеква.
Предварителна подготовка
Можете да запечете и счукате кимиона до седмица предварително и да го съхранявате в херметичен буркан, а пресните билки да нарежете няколко часа по-рано. Настържете, изцедете и добавете краставицата не повече от няколко часа преди сервиране за най-добра текстура.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Райта с краставица и мента“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (175 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 87 ккал | 50 ккал |
| Протеини | 6,9 г | 3,9 г |
| Въглехидрати | 10,8 г | 6,2 г |
| от които захари | 9,5 г | 5,4 г |
| Фибри | 0,4 г | 0,2 г |
| Мазнини | 2,1 г | 1,2 г |
| от които наситени | 1,3 г | 0,7 г |
| Натрий | 379 мг | 217 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
