Індійська та південноазійська · обід · Вечеря · перекус
Райта з огірком і м'ятою
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
Прохолодний кремовий соус на основі йогурту з тертим огірком, свіжою м'ятою та підсмаженим кмином. Ідеальне доповнення до гострих каррі, біріані чи кебабів на грилі.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 2 хв
- Загалом
- 12 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 48% · Жири 21% · Білки 31%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 склянки490 гНатуральний нежирний йогурт
- 1 середній200 гОгірок
- 1 ч. л.Насіння кмину (зіра)
- 1/4 склянки6 гСвіжа м'ята, подрібнена
- 2 ст. л.Свіжа кінза, подрібнена (за бажанням)
- 1 невеликий5 гЗелений перець чилі, дрібно нарізаний (за бажанням)
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1 дрібкаМелений перець чилі, для посипання (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Натріть огірок на крупній тертці.
- 2
Міцно відіжміть тертий огірок руками або через чисту тканину, щоб видалити зайву рідину.
- 3
Підсмажте насіння кмину на сухій сковороді на середньому вогні 1–2 хвилини, доки не з'явиться аромат і воно трохи не потемніє.
- 4
Злегка розітріть підсмажений кмин у ступці або тильним боком ложки.
- 5
Збийте йогурт у мисці до однорідності.
- 6
Вмішайте огірок, більшу частину розтертого кмину, м'яту, сіль, а також кінзу й зелений чилі, якщо використовуєте.
- 7
Скуштуйте та за потреби досоліть.
- 8
Перекладіть у сервірувальну миску й посипте рештою кмину та дрібкою меленого чилі, якщо бажаєте.
- 9
Охолодіть щонайменше 10 хвилин перед подачею або зберігайте накритою в холодильнику до 1 дня.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії візьміть натуральний несолодкий соєвий або кокосовий йогурт з позначкою «веган» — тоді страва буде ще й без молочних продуктів.
- Для густішої та ситнішої райти замініть половину або весь нежирний йогурт натуральним грецьким.
- Якщо немає свіжої м'яти, додайте 1 чайну ложку сушеної м'яти за кілька хвилин до подачі.
- Для м'якшої райти не додавайте зелений перець чилі та мелений перець чилі, а натомість покладіть дрібку чорного перцю.
Зберігання
Залишки переставте в закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте протягом 1 дня, бо огірок далі пускає сік і райта стає рідкою. Не заморожуйте: йогурт розшаровується, а огірок розм'якає.
Приготування заздалегідь
Насіння кмину можна обсмажити й подрібнити за тиждень і зберігати в герметичній банці, а зелень нарізати за кілька годин. Огірок натирайте, віджимайте й додавайте не раніше ніж за кілька годин до подачі — так текстура буде найкращою.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Райта з огірком і м'ятою» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (175 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 87 ккал | 50 ккал |
| Білки | 6,9 г | 3,9 г |
| Вуглеводи | 10,8 г | 6,2 г |
| з них цукри | 9,5 г | 5,4 г |
| Клітковина | 0,4 г | 0,2 г |
| Жири | 2,1 г | 1,2 г |
| з них насичені | 1,3 г | 0,7 г |
| Натрій | 379 мг | 217 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
