Indijska i južnoazijska · Ručak · Večera · Međuobrok
Raita s krastavcem i mentom
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
Osvježavajući, kremasti umak od jogurta s naribanim krastavcem, svježom mentom i prženim kuminom. Savršen je uz ljute curryje, biryani ili kebab s roštilja.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 2 min
- Ukupno
- 12 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 48% · Masti 21% · Proteini 31%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 šalice490 gObični jogurt sa smanjenim udjelom masti
- 1 srednji200 gKrastavac
- 1 žličicaSjemenke kumina
- 1/4 šalice6 gListići svježe mente, nasjeckani
- 2 žliceListići svježeg korijandera, nasjeckani (po želji)
- 1 mala5 gZelena čili papričica, sitno nasjeckana (po želji)
- 1/2 žličiceSol
- 1 prstohvatČili u prahu, za posipanje (po želji)
Priprema
- 1
Naribajte krastavac na krupnijoj strani ribeža.
- 2
Naribani krastavac čvrsto iscijedite rukama ili u čistoj krpi kako biste uklonili višak vode.
- 3
Pržite sjemenke kumina u suhoj tavi na srednjoj vatri 1 do 2 minute, dok ne zamirišu i malo potamne.
- 4
Prženi kumin lagano zgnječite u avanu ili poleđinom žlice.
- 5
U zdjeli pjenjačom izmiješajte jogurt dok ne postane gladak.
- 6
Umiješajte krastavac, veći dio zgnječenog kumina, mentu, sol te korijander i zelenu čili papričicu ako ih koristite.
- 7
Kušajte i po potrebi dosolite.
- 8
Prebacite u zdjelicu za posluživanje i pospite preostalim kuminom te prstohvatom čilija u prahu po želji.
- 9
Ohladite najmanje 10 minuta prije posluživanja ili čuvajte poklopljeno u hladnjaku do 1 dan.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju upotrijebite običan nezaslađeni sojin ili kokosov jogurt označen kao veganski, pa će jelo biti i bez mliječnih proizvoda.
- Za gušću i bogatiju raitu zamijenite pola ili sav jogurt sa smanjenim udjelom masti običnim grčkim jogurtom.
- Ako ne možete naći svježu mentu, umiješajte 1 žličicu suhe mente nekoliko minuta prije posluživanja.
- Za blažu raitu izostavite zelenu čili papričicu i čili u prahu, a umjesto njih dodajte prstohvat crnog papra.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 1 dana jer krastavac stalno pušta vodu pa raita postaje rijetka. Ne zamrzavajte jer se jogurt odvaja, a krastavac postaje kašast.
Priprema unaprijed
Sjemenke kumina možete tostirati i zdrobiti do tjedan dana unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj staklenci, a začinsko bilje nasjeckati nekoliko sati ranije. Za najbolju teksturu krastavac naribajte, iscijedite i umiješajte najviše nekoliko sati prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Raita s krastavcem i mentom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (175 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 87 kcal | 50 kcal |
| Proteini | 6,9 g | 3,9 g |
| Ugljikohidrati | 10,8 g | 6,2 g |
| od čega šećeri | 9,5 g | 5,4 g |
| Vlakna | 0,4 g | 0,2 g |
| Masti | 2,1 g | 1,2 g |
| od čega zasićene | 1,3 g | 0,7 g |
| Natrij | 379 mg | 217 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
