Indyjska i południowoazjatycka · Obiad · Kolacja · Przekąska
Raita z ogórkiem i miętą
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
Chłodzący, kremowy dip jogurtowy z tartym ogórkiem, świeżą miętą i prażonym kuminem. Idealny do pikantnych curry, biryani lub grillowanych kebabów.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 2 min
- Razem
- 12 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 48% · Tłuszcz 21% · Białko 31%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 szklanki490 gJogurt naturalny niskotłuszczowy
- 1 średni200 gOgórek
- 1 łyżeczkaKmin rzymski (nasiona)
- 1/4 szklanki6 gŚwieże liście mięty, posiekane
- 2 łyżkiŚwieża kolendra, posiekana (opcjonalnie)
- 1 mała5 gZielona papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1 szczyptaChili w proszku do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Zetrzyj ogórek na tarce o grubych oczkach.
- 2
Mocno odciśnij starty ogórek w dłoniach lub w czystej ściereczce, aby usunąć nadmiar wody.
- 3
Praż nasiona kminu na suchej patelni na średnim ogniu przez 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko ściemnieją.
- 4
Lekko rozgnieć prażony kmin w moździerzu lub grzbietem łyżki.
- 5
Ubij jogurt w misce na gładko.
- 6
Wmieszaj ogórek, większość rozgniecionego kminu, miętę, sól oraz, jeśli używasz, kolendrę i zieloną papryczkę.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dosól.
- 8
Przełóż do miseczki do podania i posyp resztą kminu oraz, jeśli chcesz, szczyptą chili w proszku.
- 9
Przed podaniem schłodź co najmniej 10 minut lub przechowuj pod przykryciem w lodówce do 1 dnia.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby przygotować wersję wegańską, użyj niesłodzonego naturalnego jogurtu sojowego lub kokosowego z oznaczeniem „wegański” – wtedy raita będzie też bez nabiału.
- Aby raita była gęstsza i bardziej treściwa, zastąp połowę lub całość jogurtu niskotłuszczowego naturalnym jogurtem greckim.
- Jeśli nie masz świeżych liści mięty, wmieszaj 1 łyżeczkę suszonej mięty kilka minut przed podaniem.
- Aby raita była łagodniejsza, pomiń zieloną papryczkę chili i chili w proszku, a zamiast nich dodaj szczyptę czarnego pieprzu.
Przechowywanie
Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika, wstaw do lodówki i zjedz w ciągu 1 dnia, bo ogórek wciąż puszcza wodę i raita robi się rzadka. Nie zamrażaj – jogurt się rozwarstwia, a ogórek robi się papkowaty.
Przygotuj wcześniej
Kmin rzymski możesz uprażyć i rozgnieść nawet tydzień wcześniej i przechowywać w szczelnym słoiku, a zioła posiekać kilka godzin wcześniej. Dla najlepszej konsystencji ogórek zetrzyj, odciśnij i wmieszaj najwyżej kilka godzin przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Raita z ogórkiem i miętą jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Mleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (175 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 87 kcal | 50 kcal |
| Białko | 6,9 g | 3,9 g |
| Węglowodany | 10,8 g | 6,2 g |
| w tym cukry | 9,5 g | 5,4 g |
| Błonnik | 0,4 g | 0,2 g |
| Tłuszcz | 2,1 g | 1,2 g |
| w tym nasycone | 1,3 g | 0,7 g |
| Sód | 379 mg | 217 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
