Intia ja Etelä-Aasia · Lounas · Päivällinen · Välipala
Kurkku-minturaita
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
Viileä ja kermainen jogurttidippi raastetusta kurkusta, tuoreesta mintusta ja paahdetusta juustokuminasta. Täydellinen seuralainen tulisille curryille, biryanille tai grillatuille kebabeille.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 2 min
- Yhteensä
- 12 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 48% · Rasva 21% · Proteiini 31%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 kuppia490 gVähärasvainen maustamaton jogurtti
- 1 keskikokoinen200 gKurkku
- 1 tlJuustokuminan siemenet
- 1/4 kuppia6 gTuoreet minttulehdet, hienonnettuina
- 2 rklTuore korianteri, hienonnettuna (valinnainen)
- 1 pieni5 gVihreä chili, hienoksi hakattuna (valinnainen)
- 1/2 tlSuola
- 1 hyppysellinenChilijauhe, ripotteluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Raasta kurkku raastimen karkealla puolella.
- 2
Purista raastettua kurkkua lujasti käsin tai puhtaassa liinassa ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
- 3
Paahda juustokuminat kuivalla pannulla keskilämmöllä 1–2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat ja ovat hieman tummempia.
- 4
Murskaa paahdetut juustokuminat kevyesti huhmareessa tai lusikan selällä.
- 5
Vatkaa jogurtti kulhossa tasaiseksi.
- 6
Sekoita joukkoon kurkku, suurin osa murskatuista juustokuminoista, minttu, suola sekä halutessasi korianteri ja vihreä chili.
- 7
Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
- 8
Siirrä tarjoilukulhoon ja ripottele pinnalle loput juustokuminat sekä halutessasi hyppysellinen chilijauhetta.
- 9
Jäähdytä vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua tai säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 1 päivä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon käytä maustamatonta, makeuttamatonta soija- tai kookosjogurttia, joka on merkitty vegaaniseksi – silloin raita on myös maidoton.
- Paksumpaan ja täyteläisempään raitaan korvaa puolet tai kaikki vähärasvaisesta jogurtista maustamattomalla kreikkalaisella jogurtilla.
- Jos tuoretta minttua ei löydy, käytä 1 teelusikallinen kuivattua minttua ja sekoita se joukkoon muutama minuutti ennen tarjoilua.
- Miedompaan raitaan jätä vihreä chili ja chilijauhe pois ja lisää niiden sijaan ripaus mustapippuria.
Säilytys
Siirrä tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 1 päivän sisällä, sillä kurkusta irtoaa jatkuvasti nestettä ja raita vetistyy. Älä pakasta, koska jogurtti juoksettuu ja kurkku muuttuu mössöksi.
Ennakkoon valmistus
Paahda ja murskaa juustokumina jopa viikkoa etukäteen ja säilytä ilmatiiviissä purkissa; yrtit voi hienontaa muutamaa tuntia aiemmin. Parhaan koostumuksen saat, kun raastat, puristat ja sekoitat kurkun joukkoon korkeintaan muutamaa tuntia ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kurkku-minturaita yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (175 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 87 kcal | 50 kcal |
| Proteiini | 6,9 g | 3,9 g |
| Hiilihydraatit | 10,8 g | 6,2 g |
| josta sokereita | 9,5 g | 5,4 g |
| Kuitu | 0,4 g | 0,2 g |
| Rasva | 2,1 g | 1,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 379 mg | 217 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
