هندي وجنوب آسيوي · وجبة خفيفة · غداء
تشاس (لبن رائب هندي متبّل)
छाछ (Chaas)
مشروب زبادي بارد ورغوي بالكمون المحمّص والنعناع الطازج مع قليل من الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار. خفيف ومنعش بطعم حامض لطيف، ويرافق الوجبات الحارة أو يروي العطش في ظهيرة حارة.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 2 د
- الإجمالي
- 12 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 45% · الدهون 23% · البروتين 32%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 1/2 كوب370 غزبادي سادة قليل الدسم
- 3 أكواب720 غماء بارد
- 1 ملعقة صغيرةبذور الكمون
- 1/4 كوب غير مضغوط6 غأوراق نعناع طازجة
- 2 ملعقة كبيرة مفرومةأوراق كزبرة خضراء طازجة
- 1 ملعقة صغيرةزنجبيل طازج مبشور
- 1/2 حبة صغيرةفلفل أخضر حار (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةملح أسود (كالا نمك) (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
ضع بذور الكمون في مقلاة جافة على نار متوسطة وحمّصها لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها ويغمق لونها قليلاً.
- 2
انقل البذور إلى طبق لتبرد، ثم اسحقها سحقاً خشناً بالهاون أو بالشوبك.
- 3
ضع النعناع والكزبرة والزنجبيل والفلفل الأخضر (إن استخدمته) في الخلاط مع نحو 1/4 كوب من الماء واخلطها حتى تصبح ناعمة.
- 4
أضف الزبادي وباقي الماء والملح والملح الأسود (إن استخدمته) ومعظم الكمون المسحوق.
- 5
اخلط لمدة 30-60 ثانية حتى يصبح المشروب ناعماً وتعلوه رغوة.
- 6
تذوّق واضبط الملح، ثم برّد التشاس أو قدّمه فوراً.
- 7
اسكبه في الأكواب ورشّ ما تبقى من الكمون المحمّص على الوجه.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- للحصول على نسخة خالية من الألبان، استخدم زبادي الصويا السادة غير المحلّى بدلًا من الزبادي السادة قليل الدسم، مع أن الطعم سيكون أقل حموضة قليلًا.
- لتحضير أسرع، استخدم اللبن الرائب الجاهز للشرب من المتجر مخففًا بقليل من الماء بدلًا من الزبادي والماء البارد.
- إذا أردت طعمًا ألطف، اترك الفلفل الأخضر الحار أو استبدله برشة من الفلفل الأسود.
- إن لم تجد الملح الأسود (كالا نمك)، فاستخدم قليلًا من الملح العادي الإضافي؛ سيفقد المشروب نكهته المالحة التي تشبه البيض قليلًا، لكنه سيبقى لذيذًا.
التخزين
يُفضَّل شرب التشاس طازجًا ولا يُنصح بتجميده؛ ضع ما يتبقى منه في إبريق مغطى في الثلاجة خلال ساعتين واستهلكه خلال يوم واحد، مع تقليبه أو رجّه قبل التقديم لأنه ينفصل ويفقد رغوته.
التحضير المسبق
يمكنك تحميص بذور الكمون وسحقها قبل التقديم بما يصل إلى أسبوع وحفظها في برطمان محكم الإغلاق، كما يمكنك خلط المشروب كاملًا قبل التقديم ببضع ساعات وحفظه باردًا، ثم خلطه مجددًا لثوانٍ لاستعادة الرغوة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل تشاس (لبن رائب هندي متبّل) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (277 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 61 سعرة | 22 سعرة |
| البروتين | 5 غ | 1.8 غ |
| الكربوهيدرات | 7 غ | 2.5 غ |
| منها سكريات | 6.5 غ | 2.3 غ |
| الألياف | 0.2 غ | 0.1 غ |
| الدهون | 1.6 غ | 0.6 غ |
| منها مشبعة | 0.9 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 365 ملغ | 132 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
