Ấn Độ & Nam Á · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Raita dưa leo bạc hà
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
Món sốt sữa chua mát lạnh, béo mịn với dưa leo bào, bạc hà tươi và thì là Ai Cập rang thơm. Đây là món ăn kèm hoàn hảo cho cà ri cay, cơm biryani hay thịt xiên nướng.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 2 phút
- Tổng
- 12 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 48% · Chất béo 21% · Protein 31%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 cốc490 gSữa chua không đường ít béo
- 1 quả vừa200 gDưa leo
- 1 thìa cà phêHạt thì là Ai Cập (cumin)
- 1/4 cốc6 gLá bạc hà tươi, thái nhỏ
- 2 thìa canhRau mùi tươi, thái nhỏ (tùy chọn)
- 1 quả nhỏ5 gỚt xanh, băm nhỏ (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 1 nhúmỚt bột, để rắc (tùy chọn)
Các bước
- 1
Bào dưa leo bằng mặt lỗ to của dụng cụ bào.
- 2
Dùng tay hoặc khăn sạch vắt thật chặt dưa leo bào để loại bỏ bớt nước.
- 3
Rang hạt thì là trong chảo khô trên lửa vừa 1 đến 2 phút, đến khi dậy mùi thơm và sẫm màu hơn một chút.
- 4
Giã dập nhẹ thì là đã rang bằng cối chày hoặc mặt sau của thìa.
- 5
Đánh sữa chua trong bát cho đến khi mịn.
- 6
Cho dưa leo, phần lớn thì là đã giã, bạc hà, muối, cùng rau mùi và ớt xanh nếu dùng vào, trộn đều.
- 7
Nếm thử và nêm thêm muối nếu cần.
- 8
Chuyển ra bát dùng để bày, rắc phần thì là còn lại và một nhúm ớt bột nếu thích.
- 9
Để lạnh ít nhất 10 phút trước khi dùng, hoặc đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 ngày.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay thuần, dùng sữa chua đậu nành hoặc sữa chua dừa không đường có ghi nhãn thuần chay, như vậy món ăn cũng không chứa sữa.
- Muốn raita đặc và béo hơn, thay một nửa hoặc toàn bộ sữa chua ít béo bằng sữa chua Hy Lạp không đường.
- Nếu không có bạc hà tươi, khuấy 1 thìa cà phê bạc hà khô vào vài phút trước khi dọn.
- Muốn raita ít cay hơn, bỏ ớt xanh và ớt bột, thay bằng một nhúm tiêu đen.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 1 ngày vì dưa leo tiếp tục ra nước làm raita bị loãng. Không nên đông đá vì sữa chua sẽ bị tách nước và dưa leo bị nhũn.
Chuẩn bị trước
Rang và giã hạt thì là Ai Cập trước tối đa một tuần, bảo quản trong hũ kín; rau thơm có thể thái trước vài giờ. Để có độ ngon nhất, chỉ bào, vắt ráo và trộn dưa leo không quá vài giờ trước khi dọn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Raita dưa leo bạc hà chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (175 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 87 kcal | 50 kcal |
| Protein | 6,9 g | 3,9 g |
| Carbohydrate | 10,8 g | 6,2 g |
| trong đó đường | 9,5 g | 5,4 g |
| Chất xơ | 0,4 g | 0,2 g |
| Chất béo | 2,1 g | 1,2 g |
| trong đó bão hòa | 1,3 g | 0,7 g |
| Natri | 379 mg | 217 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
