Indisk & sydasiatisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Agurkeraita med mynte
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
En kølig, cremet yoghurtdip med revet agurk, frisk mynte og ristet spidskommen. Den passer perfekt til stærke karryretter, biryani eller grillede kebabspyd.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 2 min.
- I alt
- 12 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 48% · Fedt 21% · Protein 31%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 kopper490 gNaturel yoghurt, mager
- 1 mellemstor200 gAgurk
- 1 tskHele spidskommen
- 1/4 kop6 gFriske mynteblade, hakkede
- 2 spskFrisk koriander, hakket (valgfri)
- 1 lille5 gGrøn chili, finthakket (valgfri)
- 1/2 tskSalt
- 1 knivspidsChilipulver, til drys (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Riv agurken på den grove side af rivejernet.
- 2
Pres den revne agurk godt med hænderne eller i et rent viskestykke for at fjerne overskydende vand.
- 3
Rist spidskommen på en tør pande ved middel varme i 1 til 2 minutter, til de dufter og er blevet en anelse mørkere.
- 4
Knus den ristede spidskommen let i en morter eller med bagsiden af en ske.
- 5
Pisk yoghurten glat i en skål.
- 6
Rør agurk, det meste af den knuste spidskommen, mynte, salt og eventuelt koriander og grøn chili i.
- 7
Smag til og tilsæt mere salt efter behov.
- 8
Kom raitaen i en serveringsskål og drys med resten af spidskommen og eventuelt en knivspids chilipulver.
- 9
Stil på køl i mindst 10 minutter før servering, eller opbevar den tildækket i køleskabet i op til 1 dag.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk version kan du bruge en naturel, usødet soja- eller kokosyoghurt mærket vegansk – så bliver raitaen også mælkefri.
- Til en tykkere og fyldigere raita kan du erstatte halvdelen eller hele den magre yoghurt med græsk yoghurt naturel.
- Kan du ikke få friske mynteblade, så rør 1 teskefuld tørret mynte i raitaen et par minutter før servering.
- Til en mildere raita kan du udelade grøn chili og chilipulver og i stedet tilsætte et nip sort peber.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 1 dag, da agurken bliver ved med at afgive vand, så raitaen bliver tynd. Kan ikke fryses, da yoghurten skiller og agurken bliver blød.
Forbered i forvejen
Spidskommen kan ristes og knuses op til en uge i forvejen og opbevares i et lufttæt glas, og krydderurterne kan hakkes et par timer før. Riv, pres og bland agurken i højst et par timer før servering for den bedste konsistens.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Agurkeraita med mynte med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (175 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 87 kcal | 50 kcal |
| Protein | 6,9 g | 3,9 g |
| Kulhydrater | 10,8 g | 6,2 g |
| heraf sukkerarter | 9,5 g | 5,4 g |
| Kostfibre | 0,4 g | 0,2 g |
| Fedt | 2,1 g | 1,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 379 mg | 217 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
