Indiskt & sydasiatiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Raita med gurka och mynta
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
En sval, krämig yoghurtdipp med riven gurka, färsk mynta och rostad spiskummin. Den passar perfekt till kryddig curry, biryani eller grillade kebaber.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 2 min
- Totalt
- 12 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 48% · Fett 21% · Protein 31%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 koppar490 gMager naturell yoghurt
- 1 medelstor200 gGurka
- 1 tskHel spiskummin
- 1/4 kopp6 gFärska myntablad, hackade
- 2 mskFärsk koriander, hackad (valfritt)
- 1 liten5 gGrön chili, finhackad (valfritt)
- 1/2 tskSalt
- 1 nypaChilipulver, att strö över (valfritt)
Gör så här
- 1
Riv gurkan på rivjärnets grova sida.
- 2
Krama ur den rivna gurkan ordentligt med händerna eller i en ren kökshandduk så att överflödigt vatten försvinner.
- 3
Rosta spiskumminen i en torr panna på medelvärme i 1 till 2 minuter, tills den doftar och har mörknat något.
- 4
Krossa den rostade spiskumminen lätt i en mortel eller med baksidan av en sked.
- 5
Vispa yoghurten slät i en skål.
- 6
Rör ner gurkan, det mesta av den krossade spiskumminen, myntan, saltet samt koriander och grön chili om du använder det.
- 7
Smaka av och tillsätt mer salt vid behov.
- 8
Lägg upp i en serveringsskål och strö över resten av spiskumminen och en nypa chilipulver om du vill.
- 9
Låt stå kallt i minst 10 minuter före servering, eller förvara övertäckt i kylskåpet i upp till 1 dag.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, använd osötad naturell soja- eller kokosyoghurt märkt vegansk – då blir raitan även mjölkfri.
- För en tjockare och fylligare raita, byt ut hälften eller all mager naturell yoghurt mot naturell grekisk yoghurt.
- Om du inte hittar färsk mynta, rör ner 1 tesked torkad mynta några minuter före servering.
- För en mildare raita, hoppa över den gröna chilin och chilipulvret och tillsätt en nypa svartpeppar i stället.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp inom 1 dag, eftersom gurkan fortsätter att vattna sig och raitan blir tunn. Frys inte, eftersom yoghurten skär sig och gurkan blir mosig.
Förbered i förväg
Rosta och krossa spiskumminen upp till en vecka i förväg och förvara den i en lufttät burk, och hacka örterna några timmar innan. Riv, krama ur och blanda i gurkan högst några timmar före servering för bästa konsistens.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Raita med gurka och mynta med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (175 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 87 kcal | 50 kcal |
| Protein | 6,9 g | 3,9 g |
| Kolhydrater | 10,8 g | 6,2 g |
| varav sockerarter | 9,5 g | 5,4 g |
| Fiber | 0,4 g | 0,2 g |
| Fett | 2,1 g | 1,2 g |
| varav mättat fett | 1,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 379 mg | 217 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
