India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Kurgi-piparmündi raita
खीरे का रायता (Kheere ka Raita)
Jahe ja kreemjas jogurtikaste riivitud kurgi, värske piparmündi ja röstitud köömnetega. Ideaalne kaaslane vürtsikatele karridele, biryanile või grillitud kebabidele.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 2 min
- Kokku
- 12 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 48% · Rasvad 21% · Valgud 31%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 tassi490 gMadala rasvasisaldusega maitsestamata jogurt
- 1 keskmine200 gKurk
- 1 tlKöömned
- 1/4 tassi6 gVärsked piparmündilehed, hakitud
- 2 slVärske koriander, hakitud (valikuline)
- 1 väike5 gRoheline tšilli, peeneks hakitud (valikuline)
- 1/2 tlSool
- 1 näputäisTšillipulber, puistamiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Riivi kurk riiviraua jämedal poolel.
- 2
Pigista riivitud kurki kätega või puhtas rätikus tugevalt, et liigne vedelik eemaldada.
- 3
Rösti köömneid kuival pannil keskmisel kuumusel 1–2 minutit, kuni need lõhnavad ja on veidi tumedamad.
- 4
Purusta röstitud köömned kergelt uhmris või lusika seljaga.
- 5
Klopi jogurt kausis ühtlaseks.
- 6
Sega hulka kurk, suurem osa purustatud köömnetest, piparmünt, sool ning soovi korral koriander ja roheline tšilli.
- 7
Maitse ja lisa vajadusel soola.
- 8
Tõsta serveerimiskaussi ja puista peale ülejäänud köömned ning soovi korral näputäis tšillipulbrit.
- 9
Jahuta enne serveerimist vähemalt 10 minutit või hoia kaetult külmkapis kuni 1 päev.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan versiooni jaoks kasuta maitsestamata magustamata soja- või kookosjogurtit, millel on vegan märgis – nii on raita ka piimavaba.
- Paksema ja rikkalikuma raita jaoks asenda pool või kogu madala rasvasisaldusega jogurt maitsestamata Kreeka jogurtiga.
- Kui värsket piparmünti pole, kasuta 1 teelusikatäit kuivatatud piparmünti ja sega see sisse mõni minut enne serveerimist.
- Leebema raita jaoks jäta roheline tšilli ja tšillipulber välja ning lisa nende asemel näpuotsatäis musta pipart.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ja söö 1 päeva jooksul ära, sest kurk eraldab pidevalt vett ja raita muutub vedelaks. Ära sügavkülmuta, sest jogurt läheb kihiliseks ja kurk pudruseks.
Valmista ette
Röösti ja purusta köömned kuni nädal varem ning hoia õhukindlas purgis; maitsetaimed võib hakkida paar tundi ette. Parima tekstuuri saamiseks riivi, pigista ja sega kurk sisse kõige rohkem paar tundi enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kurgi-piparmündi raita ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Piim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (175 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 87 kcal | 50 kcal |
| Valgud | 6,9 g | 3,9 g |
| Süsivesikud | 10,8 g | 6,2 g |
| millest suhkrud | 9,5 g | 5,4 g |
| Kiudained | 0,4 g | 0,2 g |
| Rasvad | 2,1 g | 1,2 g |
| millest küllastunud | 1,3 g | 0,7 g |
| Naatrium | 379 mg | 217 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
