فرنسي · وجبة خفيفة · عشاء
كمثرى مسلوقة بالنبيذ الأحمر والتوابل
Poires pochées au vin rouge
حبات كمثرى كاملة تُطهى على نار هادئة في النبيذ الأحمر مع القرفة واليانسون النجمي والبرتقال حتى تطرى وتكتسب لوناً أحمر ياقوتياً، ثم تُلمَّع بشراب متبّل مُكثَّف قليلاً. حلوى أنيقة خالية من الدهون بطبيعتها، تبدو أفخم بكثير مما هي عليه.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 40 د
- الإجمالي
- 50 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 96% · الدهون 2% · البروتين 2%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 4 حبات متوسطة720 غكمثرى ناضجة متماسكة (بوسك أو كونفرنس)
- 2 كوب495 غنبيذ أحمر جاف
- 1 كوب240 غماء
- 1 1/2 ملعقة كبيرةسكر أبيض
- 1 عودعود قرفة
- 2 نجمةيانسون نجمي
- 4 حباتقرنفل حب
- 3 شرائح عريضة (من برتقالة واحدة)6 غشرائح قشر برتقال
- 1 ملعقة صغيرةخلاصة الفانيليا
طريقة التحضير
- 1
قشّري الكمثرى بمقشرة الخضار مع إبقاء العنق متصلاً.
- 2
اقطعي شريحة رفيعة من قاعدة كل حبة كمثرى لتقف مستقيمة.
- 3
ضعي النبيذ الأحمر والماء والسكر وعود القرفة واليانسون النجمي والقرنفل وشرائح قشر البرتقال في قدر يتسع للكمثرى بالكاد.
- 4
اتركي السائل حتى يبدأ بالغليان الخفيف على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر.
- 5
أنزلي الكمثرى في السائل على جوانبها.
- 6
غطّي السطح بدائرة من ورق الخبز لتبقى الكمثرى مغمورة.
- 7
اطهيها على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة مع تقليبها كل 5–10 دقائق، حتى تنزلق السكين بسهولة في أسمك جزء منها.
- 8
ارفعي الكمثرى بملعقة مثقوبة وضعيها واقفة على طبق.
- 9
ارفعي الحرارة واغلي سائل الطهي لمدة 12–15 دقيقة حتى يتكثف إلى نحو 3/4 كوب ويصبح قوامه شرابياً خفيفاً.
- 10
ارفعي الشراب عن النار، وتخلصي من التوابل الكاملة وقشر البرتقال، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا وحرّكي.
- 11
قدّمي كل حبة كمثرى دافئة أو باردة مع ملعقة من الشراب.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من الكحول، استخدم عصير العنب الأحمر غير المحلّى مع قليل من عصير الليمون، واستغنِ عن السكر المضاف.
- لتبقى الوصفة نباتية بالكامل، اختر نبيذًا أحمر مكتوبًا عليه أنه نباتي، لأن بعض أنواع النبيذ تُصفّى بمنتجات حيوانية.
- استبدل السكر الأبيض بالكمية نفسها من شراب القيقب، أو بالعسل إن لم تكن تحتاج إلى أن تكون الحلوى نباتية.
- إن لم تجد كمثرى بوسك أو كونفرنس، استخدم أي كمثرى متماسكة ناضجة للتو مثل أنجو، وتحقق من طراوتها قبل الموعد ببضع دقائق.
التخزين
ضع الكمثرى المتبقية مع شرابها في وعاء مغطى في الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، وقدّمها باردة أو مسخّنة برفق حتى تسخن تمامًا. لا يُنصح بتجميدها، لأن الكمثرى تصبح طرية ومائية بعد إذابتها.
التحضير المسبق
اسلق الكمثرى واختزل الشراب قبل التقديم بمدة تصل إلى يومين، ثم احفظ الكمثرى في الشراب داخل الثلاجة مع تقليبها من حين لآخر ليصبح لونها أحمر أعمق وأكثر تجانسًا. قدّمها باردة، أو سخّنها برفق في الشراب قبل التقديم.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل كمثرى مسلوقة بالنبيذ الأحمر والتوابل بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (372 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 233 سعرة | 63 سعرة |
| البروتين | 0.8 غ | 0.2 غ |
| الكربوهيدرات | 36.6 غ | 9.8 غ |
| منها سكريات | 23.2 غ | 6.2 غ |
| الألياف | 6.2 غ | 1.7 غ |
| الدهون | 0.3 غ | 0.1 غ |
| منها مشبعة | 0 غ | 0 غ |
| الصوديوم | 10 ملغ | 3 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
