Francoska · Prigrizek · Večerja
Hruške v začinjenem rdečem vinu
Poires pochées au vin rouge
Cele hruške, nežno kuhane v rdečem vinu s cimetom, zvezdastim janežem in pomarančo, dokler se ne zmehčajo in obarvajo rubinasto rdeče, nato pa prelite z rahlo povretim začinjenim sirupom. Elegantna sladica, naravno brez maščob, ki je videti veliko bolj prefinjena, kot je v resnici.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 96% · Maščobe 2% · Beljakovine 2%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 srednje720 gČvrste zrele hruške (Bosc ali Conference)
- 2 skodelici495 gSuho rdeče vino
- 1 skodelica240 gVoda
- 1 1/2 žlice19 gKristalni sladkor
- 1 palčkaCimetova palčka
- 2 zvezdiciZvezdasti janež
- 4 klinčkiCeli klinčki
- 3 široki trakovi (z 1 pomaranče)6 gTrakovi pomarančne lupinice
- 1 čajna žličkaVanilijev ekstrakt
Postopek
- 1
Hruške olupite z lupilcem za zelenjavo, peclje pustite.
- 2
Vsaki hruški odrežite tanek košček na dnu, da bo stala pokonci.
- 3
V kozico, ki je ravno dovolj velika za hruške, dajte rdeče vino, vodo, sladkor, cimetovo palčko, zvezdasti janež, klinčke in trakove pomarančne lupinice.
- 4
Tekočino na srednjem ognju segrejte do rahlega vretja in mešajte, da se sladkor raztopi.
- 5
Hruške položite v tekočino na bok.
- 6
Površino pokrijte s krogom peki papirja, da hruške ostanejo potopljene.
- 7
Nežno kuhajte 20–25 minut in hruške obračajte vsakih 5–10 minut, dokler nož zlahka ne zdrsne v najdebelejši del.
- 8
Hruške dvignite z penovko in jih postavite pokonci na krožnik.
- 9
Povečajte ogenj in tekočino kuhajte 12–15 minut, da se zmanjša na približno 3/4 skodelice in postane rahlo sirupasta.
- 10
Sirup odstavite, odstranite cele začimbe in lupinico ter vmešajte vanilijev ekstrakt.
- 11
Vsako hruško postrezite toplo ali ohlajeno z žlico sirupa.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezalkoholno različico uporabite nesladkan sok rdečega grozdja z malo limoninega soka in ne dodajte sladkorja.
- Za vegansko različico izberite rdeče vino z oznako vegansko, saj nekatera vina bistrijo z živalskimi proizvodi.
- Kristalni sladkor zamenjajte z enako količino javorovega sirupa ali z medom, če sladica ni nujno veganska.
- Če hrušk Bosc ali Conference ne najdete, uporabite katere koli čvrste, ravno zrele hruške, na primer Anjou, in mehkobo preverite nekaj minut prej.
Shranjevanje
Ostanke hrušk s sirupom v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; postrezite ohlajene ali nežno pogrete, da se segrejejo do sredine. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj se hruške po odtajanju zmehčajo in postanejo vodene.
Vnaprejšnja priprava
Hruške skuhajte in sirup zgostite do 2 dni vnaprej, nato hruške hranite v sirupu v hladilniku in jih občasno obrnite, da se enakomerno obarvajo v še globlje rdečo. Postrezite ohlajene ali jih pred serviranjem nežno pogrejte v sirupu.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Hruške v začinjenem rdečem vinu z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Sulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (372 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 233 kcal | 63 kcal |
| Beljakovine | 0,8 g | 0,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 36,6 g | 9,8 g |
| od tega sladkorji | 23,2 g | 6,2 g |
| Vlaknine | 6,2 g | 1,7 g |
| Maščobe | 0,3 g | 0,1 g |
| od tega nasičene | 0 g | 0 g |
| Natrij | 10 mg | 3 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
