Prancūziška · Užkandis · Vakarienė
Kriaušės, virtos prieskoniniame raudonajame vyne
Poires pochées au vin rouge
Sveikos kriaušės, lėtai virtos raudonajame vyne su cinamonu, žvaigždiniu anyžiumi ir apelsinu, kol suminkštėja ir tampa rubino spalvos, tada aplietos lengvai nugarintu prieskoniniu sirupu. Elegantiškas, natūraliai neriebus desertas, atrodantis kur kas įmantriau, nei yra iš tikrųjų.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 96% · Riebalai 2% · Baltymai 2%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 vidutinės720 gKietos prinokusios kriaušės (Bosc arba Conference)
- 2 puodeliai495 gSausas raudonasis vynas
- 1 puodelis240 gVanduo
- 1 1/2 v. š.19 gBaltasis cukrus
- 1 lazdelėCinamono lazdelė
- 2 žvaigždutėsŽvaigždinis anyžius
- 4 gvazdikėliaiGvazdikėliai
- 3 plačios juostelės (iš 1 apelsino)6 gApelsino žievelės juostelės
- 1 a. š.Vanilės ekstraktas
Gaminimo eiga
- 1
Daržovių skustuku nulupkite kriaušes, palikdami kotelius.
- 2
Nupjaukite ploną griežinėlį nuo kiekvienos kriaušės apačios, kad ji galėtų stovėti.
- 3
Į puodą, kuriame kriaušės vos tilptų, supilkite raudonąjį vyną, vandenį, cukrų, sudėkite cinamono lazdelę, žvaigždinį anyžių, gvazdikėlius ir apelsino žievelės juosteles.
- 4
Ant vidutinės ugnies užvirinkite skystį, maišydami, kol cukrus ištirps.
- 5
Sudėkite kriaušes į skystį, paguldę ant šono.
- 6
Uždenkite paviršių apskritimu iš kepimo popieriaus, kad kriaušės liktų apsemtos.
- 7
Lėtai virkite 20–25 minutes, kas 5–10 minučių apversdami kriaušes, kol peilis lengvai įsmigs į storiausią vietą.
- 8
Kiaurasamčiu išimkite kriaušes ir pastatykite jas ant lėkštės.
- 9
Padidinkite ugnį ir virinkite skystį 12–15 minučių, kol nugaruos iki maždaug 3/4 puodelio ir taps lengvai sirupiškas.
- 10
Nukelkite sirupą nuo ugnies, išimkite prieskonius ir žievelę, įmaišykite vanilės ekstraktą.
- 11
Patiekite kiekvieną kriaušę šiltą arba atvėsintą su šaukštu sirupo.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Nealkoholinei versijai naudokite nesaldintas raudonųjų vynuogių sultis su trupučiu citrinos sulčių ir nedėkite papildomo cukraus.
- Kad patiekalas būtų veganiškas, rinkitės raudonąjį vyną su veganišku ženklu, nes kai kurie vynai skaidrinami gyvūninės kilmės produktais.
- Baltąjį cukrų pakeiskite tokiu pat kiekiu klevų sirupo, o jei desertas neturi būti veganiškas – medaus.
- Jei sunku rasti Bosc ar Conference kriaušių, naudokite bet kokias kietas, ką tik prinokusias kriaušes, pavyzdžiui, Anjou, ir minkštumą patikrinkite keliomis minutėmis anksčiau.
Laikymas
Likusias kriaušes kartu su sirupu per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Patiekite atšaldytas arba švelniai pašildytas, kol įšils kiaurai. Šaldyti nerekomenduojama, nes atšildytos kriaušės tampa minkštos ir vandeningos.
Paruošimas iš anksto
Kriaušes išvirkite ir sirupą nugarinkite iki 2 dienų iš anksto, tada laikykite kriaušes sirupe šaldytuve, retkarčiais apversdami, kad jos įgautų dar sodresnę raudoną spalvą. Patiekite atšaldytas arba prieš patiekdami švelniai pašildykite sirupe.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Kriaušės, virtos prieskoniniame raudonajame vyne“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Sulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (372 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 233 kcal | 63 kcal |
| Baltymai | 0,8 g | 0,2 g |
| Angliavandeniai | 36,6 g | 9,8 g |
| iš kurių cukrūs | 23,2 g | 6,2 g |
| Skaidulos | 6,2 g | 1,7 g |
| Riebalai | 0,3 g | 0,1 g |
| iš kurių sotieji | 0 g | 0 g |
| Natris | 10 mg | 3 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
