تركي · وجبة خفيفة · عشاء
حلوى السفرجل التركية بالفرن (أيفا تاتليسي)
Ayva tatlısı
أنصاف سفرجل تُخبز ببطء في قطر خفيف الحلاوة معطّر بالقرنفل حتى تكتسب لوناً كهرمانياً ياقوتياً عميقاً وتصبح طرية تذوب في الفم. تُقدَّم مع الجوز المحمّص وملعقة من الزبادي الكثيف بدلاً من القشطة التقليدية.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 105 د
- الإجمالي
- 125 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 81% · الدهون 16% · البروتين 3%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 حبتان كبيرتان900 غسفرجل
- 1/3 كوب و1 ملعقة كبيرةسكر أبيض
- 1 1/2 كوب360 غماء
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 6قرنفل حب
- 1 صغيرعود قرفة
- 1/4 كوب30 غجوز مفروم
- 1/2 كوب120 غزبادي يوناني سادة قليل الدسم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن على حرارة 180 °م (350 °ف).
- 2
اغسل السفرجل جيداً وافرك عنه أي زغب.
- 3
قشّر السفرجل واحتفظ بالقشر.
- 4
اقطع كل حبة سفرجل إلى نصفين بالطول وأزل اللب، مع الاحتفاظ بالبذور.
- 5
ضع أنصاف السفرجل في صينية خبز تتسع لها بإحكام، والجانب المقطوع للأعلى.
- 6
وزّع السكر بالملعقة في التجاويف وعلى الأسطح المقطوعة.
- 7
انثر البذور والقشر المحفوظة حول السفرجل، فهي تساعد على إعطائه لونه الأحمر المميز.
- 8
ضع القرنفل وعود القرفة في الصينية.
- 9
اخلط الماء مع عصير الليمون واسكبه حول السفرجل.
- 10
غطِّ الصينية بإحكام بورق الألمنيوم واخبز لمدة 60 دقيقة.
- 11
أزل ورق الألمنيوم، واسكب القطر على السفرجل، واخبز مكشوفاً لمدة 35–40 دقيقة إضافية مع سقيه بالقطر مرة أو مرتين، حتى يصبح طرياً جداً بلون أحمر كهرماني عميق ويتكثف القطر.
- 12
في الأثناء، حمّص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3–4 دقائق حتى تفوح رائحته.
- 13
أخرج القشر والبذور والقرنفل والقرفة من القطر وتخلّص منها.
- 14
اترك السفرجل يبرد قليلاً، ثم قدّم كل نصف مع رشّة من القطر.
- 15
زيّنه بملعقة من الزبادي إن رغبت، وبالجوز المحمّص.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة نباتية، استخدم زبادي جوز الهند أو الصويا الكثيف المكتوب عليه أنه نباتي بدلًا من الزبادي اليوناني.
- استخدم القيمق أو القشطة بدلًا من الزبادي للحصول على اللمسة التقليدية الأغنى.
- استبدل الجوز بالفستق الحلبي المفروم أو البندق المحمص، أو استغنِ عن المكسرات لتحصل على حلوى خالية منها.
- إذا صعب عليك إيجاد السفرجل، فالكمثرى المتماسكة من نوع بوسك بديل قريب، لكنها تحتاج إلى وقت خبز أقل بكثير ولن يصبح لونها أحمر بالقدر نفسه.
التخزين
ضع السفرجل بعد أن يبرد مع شرابه في وعاء مغطى في الثلاجة خلال ساعتين، وتناوله خلال 3 إلى 4 أيام، وأضف الزبادي والجوز عند التقديم فقط. يمكن تقديمه باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة أو بعد تسخينه برفق في شرابه حتى يسخن.
التحضير المسبق
اخبز السفرجل مسبقًا قبل يومين كحد أقصى واحفظه مغطى في شرابه في الثلاجة، ثم سخّنه برفق أو قدّمه بدرجة حرارة الغرفة. حمّص الجوز قبل يوم أو يومين واحفظه في برطمان محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل حلوى السفرجل التركية بالفرن (أيفا تاتليسي) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: المكسراتالحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (347 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 258 سعرة | 74 سعرة |
| البروتين | 2.1 غ | 0.6 غ |
| الكربوهيدرات | 56.4 غ | 16.3 غ |
| منها سكريات | 20.3 غ | 5.9 غ |
| الألياف | 5.2 غ | 1.5 غ |
| الدهون | 5.1 غ | 1.5 غ |
| منها مشبعة | 0.5 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 13 ملغ | 4 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
