Френска · Снек · Вечеря
Поширани круши в червено вино с подправки
Poires pochées au vin rouge
Цели круши, бавно варени в червено вино с канела, звезден анасон и портокал, докато омекнат и придобият рубиненочервен цвят, след което се глазират с леко сгъстен ароматен сироп. Елегантен десерт, естествено без мазнини, който изглежда много по-изискан, отколкото е.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 96% · Мазнини 2% · Протеини 2%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 средни720 гТвърди узрели круши (Боск или Конферанс)
- 2 чаши495 гСухо червено вино
- 1 чаша240 гВода
- 1 1/2 с.л.19 гКристална захар
- 1 пръчкаКанела на пръчка
- 2 звездичкиЗвезден анасон
- 4 бр.Карамфил (цял)
- 3 широки ленти (от 1 портокал)6 гЛенти портокалова кора
- 1 ч.л.Ванилов екстракт
Начин на приготвяне
- 1
Обелете крушите с белачка за зеленчуци, като запазите дръжките.
- 2
Отрежете тънко парче от дъното на всяка круша, за да може да стои изправена.
- 3
Сложете червеното вино, водата, захарта, канелата, звездния анасон, карамфила и лентите портокалова кора в тенджера, колкото да побере крушите.
- 4
Загрейте течността до леко къкрене на среден огън, като бъркате, докато захарта се разтвори.
- 5
Потопете крушите в течността, легнали настрани.
- 6
Покрийте повърхността с кръг от хартия за печене, за да останат крушите потопени.
- 7
Варете на тих огън 20–25 минути, като обръщате крушите на всеки 5–10 минути, докато ножът навлиза лесно в най-дебелата им част.
- 8
Извадете крушите с решетъчна лъжица и ги поставете изправени в чиния.
- 9
Усилете котлона и варете течността 12–15 минути, докато намалее до около 3/4 чаша и стане леко сиропирана.
- 10
Свалете сиропа от огъня, извадете целите подправки и кората и добавете ваниловия екстракт.
- 11
Сервирайте всяка круша топла или охладена с лъжица от сиропа.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безалкохолен вариант използвайте неподсладен сок от червено грозде с малко лимонов сок и пропуснете добавената захар.
- За веган вариант изберете червено вино с веган етикет, тъй като някои вина се избистрят с продукти от животински произход.
- Заменете кристалната захар със същото количество кленов сироп или с мед, ако десертът не е нужно да е веган.
- Ако трудно намирате круши Боск или Конферанс, използвайте други твърди, току-що узрели круши, например Анжу, и проверете дали са омекнали няколко минути по-рано.
Съхранение
Приберете останалите круши в сиропа им в затворен съд в хладилника в рамките на 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни – студени или леко затоплени, докато се загреят изцяло. Замразяването не се препоръчва, тъй като след размразяване крушите стават меки и воднисти.
Предварителна подготовка
Поширайте крушите и сгъстете сиропа до 2 дни предварително, след което съхранявайте крушите в сиропа в хладилника, като ги обръщате от време на време, за да придобият още по-наситен и равномерен червен цвят. Сервирайте студени или ги затоплете леко в сиропа преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Поширани круши в червено вино с подправки“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Сулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (372 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 233 ккал | 63 ккал |
| Протеини | 0,8 г | 0,2 г |
| Въглехидрати | 36,6 г | 9,8 г |
| от които захари | 23,2 г | 6,2 г |
| Фибри | 6,2 г | 1,7 г |
| Мазнини | 0,3 г | 0,1 г |
| от които наситени | 0 г | 0 г |
| Натрий | 10 мг | 3 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
