Fransız · Atıştırmalık · Akşam Yemeği
Baharatlı Kırmızı Şarapta Haşlanmış Armut
Poires pochées au vin rouge
Bütün armutlar tarçın, yıldız anason ve portakalla birlikte kırmızı şarapta yumuşayıp yakut rengini alana kadar ağır ateşte pişirilir, ardından hafifçe koyulaştırılmış baharatlı şurupla parlatılır. Göründüğünden çok daha kolay hazırlanan, doğal olarak yağsız, şık bir tatlı.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 96% · Yağ 2% · Protein 2%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 orta boy720 gSert ama olgun armut (Bosc veya Conference)
- 2 su bardağı495 gSek kırmızı şarap
- 1 su bardağı240 gSu
- 1 1/2 yemek kaşığı19 gToz şeker
- 1 çubukÇubuk tarçın
- 2 adetYıldız anason
- 4 adetKaranfil
- 3 geniş şerit (1 portakaldan)6 gPortakal kabuğu şeritleri
- 1 çay kaşığıVanilya özütü
Yapılışı
- 1
Armutların saplarını bırakarak soyacakla kabuklarını soyun.
- 2
Her armudun altından ince bir dilim keserek dik durmasını sağlayın.
- 3
Kırmızı şarabı, suyu, şekeri, çubuk tarçını, yıldız anasonu, karanfili ve portakal kabuğu şeritlerini armutları ancak alacak büyüklükte bir tencereye koyun.
- 4
Şeker eriyene kadar karıştırarak sıvıyı orta ateşte kaynama noktasına getirin.
- 5
Armutları yan yatırarak sıvının içine yerleştirin.
- 6
Armutların sıvının içinde kalması için yüzeyi daire şeklinde kesilmiş bir yağlı kağıtla örtün.
- 7
Armutları her 5–10 dakikada bir çevirerek, en kalın kısmına bıçak kolayca girene kadar 20–25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Armutları delikli kaşıkla çıkarın ve bir tabağa dik olarak yerleştirin.
- 9
Ateşi açın ve haşlama sıvısını yaklaşık 3/4 su bardağına inip hafifçe şurup kıvamına gelene kadar 12–15 dakika kaynatın.
- 10
Şurubu ocaktan alın, bütün baharatları ve portakal kabuklarını atın, vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- 11
Her armudu bir kaşık şurupla birlikte ılık ya da soğuk servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Alkolsüz bir versiyon için şekersiz kırmızı üzüm suyu ve biraz limon suyu kullanın, ek şekeri ise atlayın.
- Vegan yapmak için vegan etiketli bir kırmızı şarap seçin; bazı şaraplar hayvansal ürünlerle berraklaştırılır.
- Toz şeker yerine aynı miktarda akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz; tatlının vegan olması gerekmiyorsa bal da olur.
- Bosc veya Conference armut bulamazsanız Anjou gibi sert, yeni olgunlaşmış herhangi bir armut kullanın ve yumuşaklığını birkaç dakika erken kontrol edin.
Saklama
Artan armutları şuruplarıyla birlikte kapaklı bir kapta 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; soğuk olarak ya da iyice ısınana kadar hafifçe ılıtarak servis edin. Dondurmanız önerilmez, çünkü armutlar çözüldüğünde yumuşar ve sulanır.
Önceden hazırlama
Armutları haşlayıp şurubu 2 güne kadar önceden koyulaştırabilirsiniz; ardından armutları şurubun içinde buzdolabında saklayın ve ara sıra çevirin, böylece daha da koyu ve eşit bir kırmızı renk alırlar. Soğuk servis edin ya da servisten önce şurubun içinde hafifçe ısıtın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Baharatlı Kırmızı Şarapta Haşlanmış Armut tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Sülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (372 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 233 kcal | 63 kcal |
| Protein | 0,8 g | 0,2 g |
| Karbonhidratlar | 36,6 g | 9,8 g |
| şekerler | 23,2 g | 6,2 g |
| Lif | 6,2 g | 1,7 g |
| Yağ | 0,3 g | 0,1 g |
| doymuş yağ | 0 g | 0 g |
| Sodyum | 10 mg | 3 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
