मसालेदार रेड वाइन में पोच्ड नाशपाती

विकल्प

• बिना अल्कोहल वाले संस्करण के लिए बिना चीनी वाला लाल अंगूर का रस और थोड़ा नींबू का रस इस्तेमाल करें, और ऊपर से चीनी न डालें।
• इसे वीगन रखने के लिए ऐसी रेड वाइन चुनें जिस पर वीगन लिखा हो, क्योंकि कुछ वाइन को साफ़ करने में पशु उत्पादों का इस्तेमाल होता है।
• चीनी की जगह उतनी ही मात्रा में मेपल सिरप लें, या अगर मिठाई वीगन नहीं होनी है तो शहद डालें।
• अगर बॉस्क या कॉन्फ्रेंस नाशपाती न मिले, तो कोई भी सख्त, अभी-अभी पकी नाशपाती, जैसे अंजू, लें और कुछ मिनट पहले ही जाँच लें कि वह नरम हुई या नहीं।

स्टोरेज

बची हुई नाशपाती को उसके सिरप सहित ढके डिब्बे में 2 घंटे के भीतर फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों के अंदर खा लें; ठंडा परोसें या धीमी आँच पर अच्छी तरह गर्म होने तक गर्म करें। फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि पिघलने पर नाशपाती नरम और पानीदार हो जाती है।

पहले से तैयारी

नाशपाती को पोच करके सिरप को 2 दिन पहले तक गाढ़ा कर लें, फिर नाशपाती को सिरप में ही फ्रिज में रखें और बीच-बीच में पलटते रहें ताकि उन पर और गहरा, एक-सा लाल रंग चढ़ जाए। ठंडा परोसें, या परोसने से पहले सिरप में धीमी आँच पर गर्म कर लें।