Pháp · Đồ ăn nhẹ · Bữa tối
Lê hầm rượu vang đỏ gia vị
Poires pochées au vin rouge
Những quả lê nguyên trái được hầm liu riu trong rượu vang đỏ cùng quế, hoa hồi và cam cho đến khi mềm và có màu đỏ hồng ngọc, sau đó phủ lớp siro gia vị cô nhẹ. Món tráng miệng thanh lịch, tự nhiên không chất béo, trông cầu kỳ hơn nhiều so với cách làm.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 40 phút
- Tổng
- 50 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 96% · Chất béo 2% · Protein 2%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 quả vừa720 gLê chín nhưng còn chắc (Bosc hoặc Conference)
- 2 cốc495 gRượu vang đỏ khô
- 1 cốc240 gNước
- 1 1/2 muỗng canh19 gĐường cát trắng
- 1 thanhQuế thanh
- 2 bôngHoa hồi
- 4 nụĐinh hương
- 3 dải rộng (từ 1 quả cam)6 gVỏ cam cắt dải
- 1 muỗng cà phêTinh chất vani
Các bước
- 1
Dùng dao bào gọt vỏ lê, giữ lại cuống.
- 2
Cắt một lát mỏng ở đáy mỗi quả lê để lê có thể đứng thẳng.
- 3
Cho rượu vang đỏ, nước, đường, quế, hoa hồi, đinh hương và vỏ cam vào một chiếc nồi vừa đủ chứa lê.
- 4
Đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi lăn tăn, khuấy đến khi đường tan.
- 5
Thả lê vào nồi, đặt nằm nghiêng.
- 6
Phủ một tờ giấy nến cắt tròn lên bề mặt để lê luôn ngập trong nước.
- 7
Hầm liu riu 20–25 phút, cứ 5–10 phút lật lê một lần, đến khi dao xiên dễ dàng vào phần dày nhất.
- 8
Dùng muôi thủng vớt lê ra, đặt đứng trên đĩa.
- 9
Tăng lửa và đun sôi nước hầm 12–15 phút đến khi cô lại còn khoảng 3/4 cốc và hơi sánh.
- 10
Nhấc siro khỏi bếp, bỏ gia vị và vỏ cam, khuấy đều tinh chất vani vào.
- 11
Dọn mỗi quả lê ấm hoặc lạnh kèm một thìa siro.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản không cồn, dùng nước ép nho đỏ không đường thêm chút nước cốt chanh và bỏ phần đường.
- Để món ăn thuần chay, hãy chọn rượu vang đỏ có ghi nhãn thuần chay, vì một số loại rượu được lọc trong bằng sản phẩm từ động vật.
- Có thể thay đường cát trắng bằng cùng lượng siro lá phong, hoặc mật ong nếu không cần món tráng miệng thuần chay.
- Nếu khó tìm lê Bosc hoặc Conference, hãy dùng bất kỳ loại lê chắc, vừa chín tới nào như Anjou, và kiểm tra độ mềm sớm hơn vài phút.
Bảo quản
Cho phần lê còn lại cùng siro vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; ăn lạnh hoặc hâm nhẹ đến khi nóng đều. Không nên cấp đông vì lê sẽ bị mềm nhũn và ra nước khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Có thể hầm lê và cô siro trước tối đa 2 ngày, sau đó ngâm lê trong siro và bảo quản trong tủ lạnh, thỉnh thoảng trở đều để lê có màu đỏ đậm và đều hơn. Dùng lạnh, hoặc hâm nhẹ trong siro trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Lê hầm rượu vang đỏ gia vị chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (372 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 233 kcal | 63 kcal |
| Protein | 0,8 g | 0,2 g |
| Carbohydrate | 36,6 g | 9,8 g |
| trong đó đường | 23,2 g | 6,2 g |
| Chất xơ | 6,2 g | 1,7 g |
| Chất béo | 0,3 g | 0,1 g |
| trong đó bão hòa | 0 g | 0 g |
| Natri | 10 mg | 3 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
