Prantsuse · Suupiste · Õhtusöök
Vürtsikas punases veinis hautatud pirnid
Poires pochées au vin rouge
Terved pirnid, mida hautatakse tasasel tulel punases veinis kaneeli, tähtaniisi ja apelsiniga, kuni need on pehmed ja rubiinpunased, ning glasuuritakse seejärel kergelt keedetud vürtsisiirupiga. Elegantne, loomulikult rasvavaba magustoit, mis näeb välja palju uhkem, kui see tegelikult on.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 50 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 96% · Rasvad 2% · Valgud 2%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 keskmist720 gTahked küpsed pirnid (Bosc või Conference)
- 2 tassi495 gKuiv punane vein
- 1 tass240 gVesi
- 1 1/2 spl19 gSuhkur
- 1 pulkKaneelipulk
- 2 tähteTähtaniis
- 4 tkTerved nelgid
- 3 laia riba (1 apelsinist)6 gApelsinikoore ribad
- 1 tlVanilliekstrakt
Valmistamine
- 1
Koori pirnid köögiviljakoorijaga, jättes varred alles.
- 2
Lõika iga pirni põhjast õhuke viil, et see püsiks püsti.
- 3
Pane punane vein, vesi, suhkur, kaneelipulk, tähtaniis, nelk ja apelsinikoore ribad potti, mis on just piisavalt suur pirnide jaoks.
- 4
Kuumuta vedelik keskmisel kuumusel tasase keemiseni, segades, kuni suhkur on sulanud.
- 5
Aseta pirnid külili vedelikku.
- 6
Kata pind küpsetuspaberist ringiga, et pirnid püsiksid vedeliku all.
- 7
Hauta tasasel tulel 20–25 minutit, keerates pirne iga 5–10 minuti järel, kuni nuga läheb kergesti kõige paksemasse kohta.
- 8
Tõsta pirnid vahukulbiga välja ja aseta taldrikule püsti.
- 9
Keera kuumust suuremaks ja keeda hautamisvedelikku 12–15 minutit, kuni see on vähenenud umbes 3/4 tassini ja kergelt siirupine.
- 10
Tõsta siirup tulelt, eemalda terved vürtsid ja koor ning sega juurde vanilliekstrakt.
- 11
Serveeri iga pirn soojalt või jahutatult lusikatäie siirupiga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Alkoholivaba versiooni jaoks kasuta magustamata punast viinamarjamahla koos väikese koguse sidrunimahlaga ja jäta lisatud suhkur ära.
- Vegan-versiooni jaoks vali veganiks märgitud punane vein, sest mõnda veini selitatakse loomsete saadustega.
- Asenda suhkur sama koguse vahtrasiirupiga või meega, kui magustoit ei pea olema vegan.
- Kui Bosc- või Conference-pirne on raske leida, kasuta mõnda muud tahket, äsja küpsenud pirni, näiteks Anjou't, ja kontrolli pehmust paar minutit varem.
Säilitamine
Pane ülejäänud pirnid koos siirupiga 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Serveeri külmalt või soojenda õrnalt, kuni need on läbinisti soojad. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest sulatamisel muutuvad pirnid pehmeks ja vesiseks.
Valmista ette
Hauta pirnid ja keeda siirup paksemaks kuni 2 päeva ette. Hoia pirne siirupis külmkapis ja keera neid aeg-ajalt, et need omandaksid ühtlaselt veelgi sügavama punase värvi. Serveeri külmalt või soojenda enne serveerimist õrnalt siirupis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Vürtsikas punases veinis hautatud pirnid ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Sulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (372 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 233 kcal | 63 kcal |
| Valgud | 0,8 g | 0,2 g |
| Süsivesikud | 36,6 g | 9,8 g |
| millest suhkrud | 23,2 g | 6,2 g |
| Kiudained | 6,2 g | 1,7 g |
| Rasvad | 0,3 g | 0,1 g |
| millest küllastunud | 0 g | 0 g |
| Naatrium | 10 mg | 3 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
