Francuska · Međuobrok · Večera
Kruške kuhane u začinjenom crnom vinu
Poires pochées au vin rouge
Cijele kruške lagano kuhane u crnom vinu s cimetom, zvjezdastim anisom i narančom dok ne omekšaju i poprime rubin crvenu boju, a zatim prelivene blago reduciranim začinjenim sirupom. Elegantan, prirodno nemastan desert koji izgleda mnogo raskošnije nego što jest.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 40 min
- Ukupno
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 96% · Masti 2% · Proteini 2%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 srednje720 gČvrste zrele kruške (Bosc ili Konferans)
- 2 šalice495 gSuho crno vino
- 1 šalica240 gVoda
- 1 1/2 žlice19 gKristalni šećer
- 1 štapićŠtapić cimeta
- 2 zvjezdiceZvjezdasti anis
- 4 klinčićaKlinčići
- 3 široke trakice (od 1 naranče)6 gTrakice narančine korice
- 1 žličicaEkstrakt vanilije
Priprema
- 1
Ogulite kruške gulilicom, ostavljajući peteljke.
- 2
Odrežite tanki komadić s dna svake kruške kako bi mogla stajati uspravno.
- 3
U lonac taman dovoljno velik za kruške stavite crno vino, vodu, šećer, štapić cimeta, zvjezdasti anis, klinčiće i trakice narančine korice.
- 4
Zagrijte tekućinu do laganog vrenja na srednjoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi.
- 5
Položite kruške bočno u tekućinu.
- 6
Površinu prekrijte krugom papira za pečenje kako bi kruške ostale uronjene.
- 7
Lagano kuhajte 20–25 minuta, okrećući kruške svakih 5–10 minuta, dok nož lako ne uđe u najdeblji dio.
- 8
Izvadite kruške šupljikavom žlicom i uspravite ih na tanjur.
- 9
Pojačajte vatru i kuhajte tekućinu 12–15 minuta dok se ne reducira na oko 3/4 šalice i postane blago sirupasta.
- 10
Maknite sirup s vatre, uklonite cijele začine i koricu te umiješajte ekstrakt vanilije.
- 11
Poslužite svaku krušku toplu ili ohlađenu sa žlicom sirupa.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez alkohola upotrijebite nezaslađeni sok od crnog grožđa s malo limunova soka i izostavite dodani šećer.
- Za vegansku verziju odaberite crno vino označeno kao vegansko jer se neka vina bistre proizvodima životinjskog podrijetla.
- Kristalni šećer zamijenite jednakom količinom javorova sirupa ili meda ako desert ne mora biti veganski.
- Ako teško nalazite kruške Bosc ili Conference, uzmite bilo koju čvrstu, tek zrelu krušku, poput sorte Anjou, i provjerite mekoću nekoliko minuta ranije.
Čuvanje
Preostale kruške u sirupu stavite u zatvorenu posudu u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, hladne ili lagano zagrijane dok se ne ugriju. Zamrzavanje se ne preporučuje jer kruške nakon odmrzavanja postanu mekane i vodenaste.
Priprema unaprijed
Kruške skuhajte i sirup reducirajte do 2 dana unaprijed, a zatim ih čuvajte u sirupu u hladnjaku, povremeno ih okrećući kako bi dobile još dublju i ujednačeniju crvenu boju. Poslužite hladne ili ih prije posluživanja lagano zagrijte u sirupu.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Kruške kuhane u začinjenom crnom vinu jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Sulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (372 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 233 kcal | 63 kcal |
| Proteini | 0,8 g | 0,2 g |
| Ugljikohidrati | 36,6 g | 9,8 g |
| od čega šećeri | 23,2 g | 6,2 g |
| Vlakna | 6,2 g | 1,7 g |
| Masti | 0,3 g | 0,1 g |
| od čega zasićene | 0 g | 0 g |
| Natrij | 10 mg | 3 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
