Francia · Falatozás · Vacsora
Fűszeres vörösborban párolt körte
Poires pochées au vin rouge
Egész körték, amelyeket vörösborban, fahéjjal, csillagánizzsal és naranccsal lassan főzünk, amíg puhák és rubinvörösek nem lesznek, majd enyhén besűrített fűszeres sziruppal vonjuk be őket. Elegáns, természetesen zsírmentes desszert, amely sokkal előkelőbbnek tűnik, mint amilyen bonyolult elkészíteni.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 96% · Zsír 2% · Fehérje 2%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 közepes720 gKemény, érett körte (Bosc vagy Conference)
- 2 bögre495 gSzáraz vörösbor
- 1 bögre240 gVíz
- 1 1/2 evőkanál19 gKristálycukor
- 1 rúdFahéjrúd
- 2 dbCsillagánizs
- 4 szemEgész szegfűszeg
- 3 széles csík (1 narancsból)6 gNarancshéjcsíkok
- 1 teáskanálVaníliakivonat
Elkészítés
- 1
Hámozd meg a körtéket zöldséghámozóval, a szárukat hagyd rajtuk.
- 2
Vágj le egy vékony szeletet minden körte aljáról, hogy meg tudjon állni.
- 3
Tedd a vörösbort, a vizet, a cukrot, a fahéjrudat, a csillagánizst, a szegfűszeget és a narancshéjcsíkokat egy olyan lábasba, amelybe éppen beleférnek a körték.
- 4
Közepes lángon forrald fel enyhén, és keverd, amíg a cukor fel nem oldódik.
- 5
Fektesd a körtéket az oldalukra a folyadékba.
- 6
Fedd le a felszínt egy kör alakú sütőpapírral, hogy a körték a folyadékban maradjanak.
- 7
Lassú tűzön főzd 20–25 percig, 5–10 percenként forgatva a körtéket, amíg a kés könnyen bele nem csúszik a legvastagabb részükbe.
- 8
Szűrőkanállal emeld ki a körtéket, és állítsd őket egy tányérra.
- 9
Vedd erősebbre a lángot, és forrald a főzőlevet 12–15 percig, amíg körülbelül 3/4 bögrényire be nem sűrűsödik és enyhén szirupos nem lesz.
- 10
Vedd le a szirupot a tűzről, távolítsd el az egész fűszereket és a narancshéjat, majd keverd bele a vaníliakivonatot.
- 11
Minden körtét melegen vagy hidegen tálalj egy kanál sziruppal.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Alkoholmentes változathoz használjon cukrozatlan vörösszőlőlevet egy kevés citromlével, és hagyja el a hozzáadott cukrot.
- Vegán változathoz válasszon vegánként jelölt vörösbort, mert egyes borokat állati eredetű anyagokkal derítenek.
- A kristálycukrot helyettesítheti ugyanannyi juharsziruppal, vagy mézzel, ha a desszertnek nem kell vegánnak lennie.
- Ha nehéz Bosc vagy Conference körtét találni, bármilyen kemény, épp megérett körte megfelel, például az Anjou; ilyenkor néhány perccel korábban ellenőrizze, megpuhult-e.
Tárolás
A megmaradt körtét a szirupjával együtt fedett edényben 2 órán belül tegye hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el, hidegen vagy óvatosan átmelegítve. Fagyasztása nem ajánlott, mert kiolvasztva a körte megpuhul és vizenyős lesz.
Előre elkészítés
A körtét akár 2 nappal korábban megpárolhatja és a szirupot besűrítheti, majd a körtét a szirupban tárolja a hűtőben, időnként megforgatva, hogy még mélyebb, egyenletes vörös színt kapjon. Tálalja hidegen, vagy tálalás előtt melegítse át óvatosan a szirupban.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Fűszeres vörösborban párolt körte, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Szulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (372 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 233 kcal | 63 kcal |
| Fehérje | 0,8 g | 0,2 g |
| Szénhidrát | 36,6 g | 9,8 g |
| ebből cukrok | 23,2 g | 6,2 g |
| Rost | 6,2 g | 1,7 g |
| Zsír | 0,3 g | 0,1 g |
| ebből telített | 0 g | 0 g |
| Nátrium | 10 mg | 3 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
