تركي · فطور · غداء
منمن
Menemen
بيض طري وناعم يُقلَّب برفق في يخنة حلوة من الطماطم الناضجة والفلفل الأخضر، ويُزيَّن برشة من فلفل حلب. فطور تركي مبهج يُحضَّر في مقلاة واحدة.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 15 د
- الإجمالي
- 25 د
- عدد الحصص
- 2
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 23% · الدهون 53% · البروتين 24%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 2- 2 ملعقة صغيرةزيت زيتون
- 1 حبة صغيرة70 غبصل مفروم ناعمًا
- 2 حبة متوسطة120 غفلفل أخضر طويل (سيفري أو أناهايم)، مقطع شرائح
- 3 حبات متوسطة360 غطماطم ناضجة، مبشورة أو مفرومة ناعمًا
- 4 حبات كبيرة200 غبيض
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل حلب (بول بيبر) أو رقائق فلفل حار خفيف
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس طازج مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
- 2
أضف البصل واطهه لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- 3
أضف الفلفل الأخضر واطهه لمدة 3-4 دقائق حتى يطرى.
- 4
أضف الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلّب.
- 5
اترك الخليط على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى يتبخر معظم السائل وتتماسك الصلصة.
- 6
اكسر البيض في وعاء واخفقه قليلًا.
- 7
اسكب البيض في المقلاة وقلّبه برفق على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى يتماسك ويبقى طريًا، دون أن يتبقى أي بيض نيء سائل.
- 8
رشّ فلفل حلب والبقدونس إن استخدمته، وقدّمه مباشرة في المقلاة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم علبة طماطم مفرومة سعة 400 غ بعد تصفيتها جيدًا إذا لم تكن الطماطم الطازجة ناضجة وحلوة.
- استبدل الفلفل الأخضر الطويل بفلفل رومي أخضر إذا لم تجد فلفل سيفري أو أناهايم.
- فتّت قليلًا من جبن الفيتا قبل التقديم مباشرة للحصول على طعم أغنى، مع العلم أن الطبق لن يكون خاليًا من الألبان.
- استبدل فلفل حلب برشة من البابريكا الحلوة للحصول على طبق أخف حرارة.
التخزين
يُفضَّل تناول المنمن طازجًا، لأن البيض يصبح مطاطيًا عند إعادة التسخين. إذا تبقّى منه شيء، ضعه في الثلاجة خلال ساعتين، وتناوله خلال يوم إلى يومين، وأعد تسخينه على نار هادئة حتى يسخن جيدًا ويتصاعد منه البخار، ولا تجمّده.
التحضير المسبق
حضّر صلصة البصل والفلفل والطماطم قبل موعد التقديم بمدة تصل إلى 3 أيام واحفظها مغطاة في الثلاجة، ثم أعد تسخينها حتى تغلي وأضف البيض مع التقليب قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل منمن بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: البيض
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (382 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 243 سعرة | 64 سعرة |
| البروتين | 15.2 غ | 4 غ |
| الكربوهيدرات | 14.2 غ | 3.7 غ |
| منها سكريات | 8.1 غ | 2.1 غ |
| الألياف | 4 غ | 1 غ |
| الدهون | 14.6 غ | 3.8 غ |
| منها مشبعة | 3.9 غ | 1 غ |
| الصوديوم | 736 ملغ | 193 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
