Turecka · Śniadanie · Obiad
Menemen
Miękkie, jedwabiste jajka wmieszane w słodkie duszone pomidory z zieloną papryką, wykończone szczyptą papryki Aleppo. Radosne tureckie śniadanie z jednej patelni.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 23% · Tłuszcz 53% · Białko 24%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 2 łyżeczki9 gOliwa z oliwek
- 1 mała70 gCebula, drobno posiekana
- 2 średnie120 gDługie zielone papryczki (sivri lub Anaheim), pokrojone w plasterki
- 3 średnie360 gDojrzałe pomidory, starte lub drobno posiekane
- 4 duże200 gJajka
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz mielony
- 1/2 łyżeczkiPapryka Aleppo (pul biber) lub łagodne płatki chili
- 2 łyżki8 gŚwieża natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej oliwę na średniej patelni na średnim ogniu.
- 2
Dodaj cebulę i smaż 3 minuty, aż zmięknie.
- 3
Dodaj zielone papryczki i smaż 3-4 minuty, aż będą miękkie.
- 4
Wmieszaj pomidory, sól i czarny pieprz.
- 5
Duś 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż większość płynu odparuje, a sos zgęstnieje.
- 6
Wbij jajka do miski i lekko roztrzep.
- 7
Wlej jajka na patelnię i delikatnie mieszaj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż się zetną, ale pozostaną miękkie, bez płynnego surowego jajka.
- 8
Posyp papryką Aleppo i ewentualnie natką pietruszki i podawaj prosto z patelni.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Gdy świeże pomidory nie są dojrzałe i słodkie, użyj dobrze odsączonej puszki krojonych pomidorów (400 g).
- Jeśli nie możesz dostać papryczek sivri ani Anaheim, zamiast długich zielonych papryczek użyj zielonej papryki.
- Tuż przed podaniem pokrusz na wierzch trochę fety – danie będzie bogatsze, ale już nie bez nabiału.
- Dla łagodniejszego smaku zastąp paprykę Aleppo szczyptą słodkiej papryki w proszku.
Przechowywanie
Menemen najlepiej smakuje od razu, bo podgrzewane jajka robią się gumowate. Resztki wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin, zjedz w ciągu 1–2 dni, podgrzewaj delikatnie, aż będą bardzo gorące, i nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Sos z cebuli, papryczek i pomidorów możesz przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Przed podaniem podgrzej go do wrzenia i wmieszaj jajka.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Menemen jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Jaja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (382 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 243 kcal | 64 kcal |
| Białko | 15,2 g | 4 g |
| Węglowodany | 14,2 g | 3,7 g |
| w tym cukry | 8,1 g | 2,1 g |
| Błonnik | 4 g | 1 g |
| Tłuszcz | 14,6 g | 3,8 g |
| w tym nasycone | 3,9 g | 1 g |
| Sód | 736 mg | 193 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
