Turkiskt · Frukost · Lunch
Menemen
Mjuka, krämiga ägg vända genom en söt gryta av mogna tomater och grön paprika, toppad med en nypa Aleppopeppar. En härlig turkisk frukost som lagas i en enda panna.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 23% · Fett 53% · Protein 24%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 2 tsk9 gOlivolja
- 1 liten70 gGul lök, finhackad
- 2 medelstora120 gLånga gröna paprikor (sivri eller Anaheim), skivade
- 3 medelstora360 gMogna tomater, rivna eller finhackade
- 4 stora200 gÄgg
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSvartpeppar, malen
- 1/2 tskAleppopeppar (pul biber) eller milda chiliflingor
- 2 msk8 gFärsk persilja, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Hetta upp olivoljan i en medelstor stekpanna på medelvärme.
- 2
Tillsätt löken och fräs i 3 minuter tills den mjuknat.
- 3
Tillsätt paprikan och fräs i 3-4 minuter tills den är mjuk.
- 4
Rör ner tomaterna, saltet och svartpepparn.
- 5
Låt sjuda i 5-6 minuter under omrörning då och då, tills det mesta av vätskan har kokat bort och såsen är tjock.
- 6
Knäck äggen i en skål och vispa lätt.
- 7
Häll äggen i pannan och rör försiktigt på låg värme i 2-3 minuter tills de precis stelnat men är mjuka, utan något rinnigt rått ägg kvar.
- 8
Strö över Aleppopeppar och persilja, om du använder det, och servera direkt ur pannan.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd en väl avrunnen burk krossade tomater på 400 g när färska tomater inte är mogna och söta.
- Byt ut de långa gröna paprikorna mot en grön paprika om du inte hittar sivri eller Anaheim.
- Smula ner lite fetaost precis före servering för en fylligare variant – då är rätten inte längre mjölkfri.
- Byt ut aleppopepparn mot en nypa sött paprikapulver för en mildare rätt.
Förvaring
Menemen är godast nylagad, eftersom äggen blir gummiaktiga när de värms upp. Har du rester, ställ dem i kylen inom 2 timmar, ät dem inom 1–2 dagar, värm försiktigt tills de är rykande heta och frys inte in.
Förbered i förväg
Laga såsen av lök, paprika och tomat upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen. Värm den tills den bubblar och rör ner äggen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Menemen med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Ägg
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (382 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 243 kcal | 64 kcal |
| Protein | 15,2 g | 4 g |
| Kolhydrater | 14,2 g | 3,7 g |
| varav sockerarter | 8,1 g | 2,1 g |
| Fiber | 4 g | 1 g |
| Fett | 14,6 g | 3,8 g |
| varav mättat fett | 3,9 g | 1 g |
| Natrium | 736 mg | 193 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
