Турецька · Сніданок · обід
Менемен
Menemen
Ніжні, шовковисті яйця в солодкуватому рагу зі стиглих помідорів і зеленого перцю, приправлені щіпкою алеппського перцю. Яскравий турецький сніданок, який готується в одній сковороді.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 25 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 23% · Жири 53% · Білки 24%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 2 ч. л.9 гОливкова олія
- 1 невелика70 гЦибуля, дрібно нарізана
- 2 середні120 гДовгий зелений перець (сіврі або анахайм), нарізаний
- 3 середні360 гСтиглі помідори, натерті або дрібно нарізані
- 4 великі200 гЯйця
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Чорний перець, мелений
- 1/2 ч. л.Алеппський перець (пул бібер) або негострі пластівці чилі
- 2 ст. л.8 гСвіжа петрушка, нарізана (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте оливкову олію в середній сковороді на середньому вогні.
- 2
Додайте цибулю й готуйте 3 хвилини, поки вона не стане м'якою.
- 3
Додайте зелений перець і готуйте 3-4 хвилини до м'якості.
- 4
Додайте помідори, сіль і чорний перець, перемішайте.
- 5
Тушкуйте 5-6 хвилин, час від часу помішуючи, поки більша частина рідини не випарується й соус не загусне.
- 6
Розбийте яйця в миску й злегка збийте.
- 7
Влийте яйця в сковороду й обережно помішуйте на слабкому вогні 2-3 хвилини, поки вони не схопляться й залишаться ніжними, без рідкого сирого яйця.
- 8
Посипте алеппським перцем і петрушкою (за бажанням) і подавайте просто в сковороді.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо свіжі помідори не стиглі й не солодкі, візьміть банку різаних помідорів 400 г, добре відцідивши рідину.
- Якщо не знайдете перцю сіврі чи анахайм, замініть довгий зелений перець зеленим болгарським.
- Для насиченішого смаку перед подачею покришіть трохи фети (тоді страва вже не буде безмолочною).
- Для м'якшого смаку замініть алеппський перець дрібкою солодкої паприки.
Зберігання
Менемен найкраще їсти одразу: під час розігрівання яйця стають гумовими. Залишки поставте в холодильник протягом 2 годин, з'їжте за 1–2 дні, розігрівайте обережно до появи пари й не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Соус із цибулі, перцю й помідорів можна приготувати за 3 дні наперед і зберігати накритим у холодильнику. Перед подачею розігрійте його до кипіння та вмішайте яйця.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Менемен» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Яйця
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (382 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 243 ккал | 64 ккал |
| Білки | 15,2 г | 4 г |
| Вуглеводи | 14,2 г | 3,7 г |
| з них цукри | 8,1 г | 2,1 г |
| Клітковина | 4 г | 1 г |
| Жири | 14,6 г | 3,8 г |
| з них насичені | 3,9 г | 1 г |
| Натрій | 736 мг | 193 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
