Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa sáng · Bữa trưa
Menemen
Trứng mềm mịn quyện trong nước sốt ngọt dịu từ cà chua chín và ớt xanh, rắc thêm chút ớt Aleppo. Món ăn sáng Thổ Nhĩ Kỳ tươi vui, nấu gọn trong một chảo.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 25 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 23% · Chất béo 53% · Protein 24%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 2 thìa cà phê9 gDầu ô liu
- 1 củ nhỏ70 gHành tây, băm nhỏ
- 2 quả vừa120 gỚt xanh dài (sivri hoặc Anaheim), thái lát
- 3 quả vừa360 gCà chua chín, bào hoặc băm nhỏ
- 4 quả lớn200 gTrứng
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 1/4 thìa cà phêTiêu đen xay
- 1/2 thìa cà phêỚt Aleppo (pul biber) hoặc ớt khô mảnh ít cay
- 2 thìa canh8 gRau mùi tây tươi, thái nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đun nóng dầu ô liu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa.
- 2
Cho hành tây vào xào 3 phút cho đến khi mềm.
- 3
Cho ớt xanh vào xào 3-4 phút cho đến khi mềm.
- 4
Cho cà chua, muối và tiêu đen vào, đảo đều.
- 5
Đun liu riu 5-6 phút, thỉnh thoảng đảo, đến khi phần lớn nước bay hơi và sốt sệt lại.
- 6
Đập trứng vào bát và đánh nhẹ.
- 7
Đổ trứng vào chảo, đảo nhẹ trên lửa nhỏ 2-3 phút đến khi trứng vừa chín tới và còn mềm, không còn phần trứng sống lỏng.
- 8
Rắc ớt Aleppo và mùi tây (nếu dùng) rồi dọn ăn ngay trong chảo.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu cà chua tươi chưa chín ngọt, hãy dùng 1 hộp cà chua cắt nhỏ 400 g đã chắt thật ráo nước.
- Nếu không tìm được ớt sivri hoặc Anaheim, có thể thay ớt xanh dài bằng ớt chuông xanh.
- Để món đậm vị hơn, bóp vụn một ít phô mai feta lên ngay trước khi dọn (khi đó món ăn sẽ có sữa).
- Để món dịu hơn, thay ớt Aleppo bằng một nhúm ớt bột paprika ngọt.
Bảo quản
Menemen ngon nhất khi ăn ngay, vì trứng hâm lại sẽ bị dai. Nếu còn thừa, cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 1 đến 2 ngày, hâm nhẹ đến khi nóng bốc hơi và không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu trước phần sốt hành tây, ớt và cà chua tối đa 3 ngày, đậy kín và để tủ lạnh. Trước khi dọn, hâm sốt đến khi sôi sủi bọt rồi cho trứng vào đảo đều.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Menemen chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Trứng
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (382 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 243 kcal | 64 kcal |
| Protein | 15,2 g | 4 g |
| Carbohydrate | 14,2 g | 3,7 g |
| trong đó đường | 8,1 g | 2,1 g |
| Chất xơ | 4 g | 1 g |
| Chất béo | 14,6 g | 3,8 g |
| trong đó bão hòa | 3,9 g | 1 g |
| Natri | 736 mg | 193 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
